昨天咱们写了一篇啤酒相关的图文，重点是给大伙讲讲为啥现在啤酒的价格比矿泉水还低呢？从工业啤酒的酿造工艺（拉格）开始讲起，也提到了物流运输、广告营销，还有矿泉水生产成本比较高的因素。
夏天来了，大排档里小龙虾、烧烤、羊肉串这些美味和啤酒是绝配。大家享受美食啤酒的快乐时，有些啤酒爱好者察觉到啤酒存在问题，觉得现在的啤酒没以前好喝了。也许是品牌因素，再加上外国啤酒的影响，大家觉得外国啤酒没加大米做原料，可咱们国产啤酒加了大米，就下意识认为外国啤酒的做法才是正确的，从心理上感觉国产啤酒因为加了大米，就没有外国啤酒好喝了呢？
国产啤酒为啥没外国啤酒好喝呢？实际上，麦芽和大米就能说明原因。在给大家详细解释原因之前，咱们先来讲个相关的小故事吧。
咱们是不是有时候看待一件事的态度会特别主观，被自己的情绪左右呢？就像我，在成为美食博主之前，本来就已经是个吃货了。
刚参加工作的时候，每天下班从公司走到公交车站大概得8分钟吧，会经过一条特别有烟火气的小巷，巷子里有个卖小吃的小馆子，环境真不咋地，而且我每次路过的时候，也确实没见有排大队的人。
这家卖煎饺、煎包之类的面食。有时候肚子饿了，也就这种小吃便宜点，偶尔会买一份，不过我向来都不吃饺子、煎包里的肉馅。
也不知道过了多长时间，同事们聊起附近的美食，我这才突然明白，嘿，原来这家的煎包煎饺特别出名呢，每天中午都有好多人排队。陪着同事去吃了一回，我就喜欢上这家店了。下班的时候，瞅着没人排队的空儿，我一吃就是好几年。这时候啊，饺子馅和煎包里的肉馅我再也不扔了。
想起这段经历，其实是我看问题时角度不客观，被自己的情绪左右了，还以为情况不好呢。后来经别人介绍，修正了自己的主观看法，煎包煎饺压根没变化，变的是子变得好吃了呢？
国产啤酒为啥没外国啤酒好喝呢？实际上啊，啤酒原材料里加的大米，真不像我们以为的那么差劲，大家接着往下看，我来讲讲我的看法。
啤酒是拿来喝的，大家就习惯通过口感去评判啤酒的优劣。可口感只是反映饮用者自身的主观喜好罢了，于是，不少消费者都会习惯性地查看啤酒背标上的配料表，这是个好习惯。
啤酒的历史挺长的，是很古老的含酒精饮料，以前酿造啤酒的历史也很久远。不过啤酒在中国的酿造时长才多年。德国在年颁布了一部法律，叫《啤酒纯净法》，这部法律规定啤酒酿造只能用水、麦芽、酵母、啤酒花这四种原料。
这部法律让德国啤酒有了一定地位，可也限制了它的发展。所以德国啤酒不能算是最好的。现在大家普遍觉得好喝的大多是比利时和美国的精酿啤酒，原因是它们在德国啤酒那四种原料的基础上添了些香料，让啤酒的风味更丰富了。
大米用于啤酒酿造，不是只有国产啤酒这么做，许多其他国家的啤酒也会用到大米、玉米、淀粉。就像墨西哥的科罗娜啤酒，里面就有玉米成分，这就说明国外啤酒也不排斥使用大米。
啤酒里加大米，最主要是为了降成本。麦芽和啤酒花可比大米贵多了，用些陈米或者碎米来代替麦芽，生产成本确实会降低。所以，大部分原料里加了大米的啤酒，售价一般都不高。
大米能让啤酒发酵时间缩短，这对大批量工业化生产很有利。为啥呢？因为咱们现在在超市或者副食店这些商业地方买到的啤酒都属于工业啤酒，工业啤酒的酿造工艺是拉格，拉格这种酿造工艺的特点就是特别固定。
用大米酿造啤酒更适合工业化生产，这和拉格啤酒的酿造工艺不冲突，还能增加产量。
加了大米之后，啤酒的口感能得到改善。纯麦芽酿的啤酒，酒体有点浑浊，喝到嘴里发苦，也不够清爽。用大米酿的啤酒呢，口味比较淡，不过酒体清亮，喝着会更爽口些，而且不像麦芽浓度高的啤酒那么容易让人喝醉。
比较得在同一个维度上进行。就拿啤酒来说吧，拿一瓶3元的啤酒和一瓶10多元的啤酒对比，这是不行的，这种对比不公平。啤酒厂家推出不同价格的啤酒，就是为了满足不同层次消费者对啤酒的需求。要是看重口味，又纠结啤酒的价格，那就只能有针对性地做选择了。
啤酒里要是有大米，喝起来口感确实会淡些，这种啤酒属于清爽型或者淡爽型的。还有些进口啤酒，好多人喝不惯，就是因为苦，劲儿大。不含大米的啤酒，大多卖10元以上一瓶，含大米的啤酒呢，每瓶大概5元以下。厂家提供不同的产品、不同的价位让消费者选，这就得看自己的经济实力了。
再说说德国吧，年的时候德国出台了一部法律，叫《啤酒纯净法》。这部法律规定，酿造啤酒的时候只能用水、麦芽、酵母和啤酒花这四种原材料。从《纯净法》出台到现在，已经过去多年了。现在呢，只有德国还在遵守这个法律，其他生产啤酒的国家，都是按照自己的方法来酿造啤酒的。
啤酒好不好可跟口感没多大关系，关键看麦芽浓度和酒精度。麦芽浓度在12度及以上，酒精度在4.5度及以上的啤酒，不管含不含大米，都能算不错的啤酒。
加了大米之后，啤酒的口感能得到改善。纯麦芽酿的啤酒，酒体会有点浑浊，喝起来发苦，也不够清爽。用大米酿的啤酒口味比较淡，不过酒体清亮，喝着会清爽些，而且不像麦芽浓度高的啤酒那么容易醉人。
啤酒里要是有大米，喝起来口感确实会比较淡，是那种清爽或者淡爽型的啤酒。还有些进口啤酒，好多人也喝不习惯，就是因为太苦了，劲儿还大。
写到最后，再唠叨几句。国外啤酒用麦芽，国产啤酒用大米，那好啤酒到底有啥区别呢？判断啤酒好不好，真不是看口感，而是看麦芽浓度和酒精度。麦芽浓度在12度以上、酒精度在4.5度以上的啤酒，不管含不含大米，都能算不错的啤酒。
