北京白癜风医院哪家正规 http://www.pfzhiliao.com/
您在平常做菜的时候注意一下这些小技巧，将会大大提高菜品的鲜香哦!下面小编介绍的小技巧，都是您日常做饭都会用到的，希望对爱吃的你们有一些帮助。
1、让牛肉片更鲜嫩的方法
炒牛肉片之前，先用啤酒把面粉稀释，淋在肉片上，拌匀后腌制30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，从而增加牛肉的鲜嫩程度。
2、让猪肉片更鲜嫩的方法
将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，等到肉片刚变色就起水，把水分沥去之后，然后再下炒锅，差不多3~4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
3、让炒鸡蛋更蓬松鲜嫩的办法
将鸡蛋打入碗中，加入少量温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒的时候往锅里滴少量的酒，这样炒出来的鸡蛋会很蓬松，鲜嫩可口。
4、快速做稀饭的方法
在热水瓶中放四两米，冲入开水，差不多一个小时就能变成稀饭。
5、炒虾仁透明爽嫩法
把虾仁倒在碗里，每克虾仁加入精盐，食用碱粉1~1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样让炒出来的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
6、炒鲜虾味道鲜美法
炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
7、炒腰花洁白爽口
腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
8、炒猪肝口感特好法
在炒猪肝之前前，可以先用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
9、快速烧肉法
每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而味美。
10、使海带柔软可口法
在煮海带时，加入少量的碱或小苏打，能使海带柔软可口。
如果你也觉得这些小技巧确实有用，就赶紧分享给你的小伙伴们吧!小编在这里也希望大家每个人都能成为厨神哦!
》》》厨房小妙招!炸花生米时，多加这1步，花生米更酥更脆，7天不返潮
花生去壳后就成了花生米，大家可不要小瞧它，花生米是很好的养胃食品，因其含有不饱和氨基酸和丰富的膳食纤维，是奶类，肉类很好的替代品，对于平衡膳食，改善营养有着非常重要的作用。所以每天吃一把生花生米，是很有必要的……
花生米的做法有很多，煮着吃，做成汤，做成糖，做成馅等等，不过对于喝酒的人来说，最喜欢的还是一盘炸的酥脆的花生米，不需要山珍海味，不需要大鱼大肉，炸花生米就是最好的下酒菜!这种最佳搭配，传承了上千年，成就了最经典的中国味道!
生活中，很多家庭都喜欢炸点花生米吃，不只是当作下酒菜，还是追剧时的一款小零食，那么，如何炸好一盘花生米，就是必学的技能之一!看似简单的一道家常菜，想要做得又香又脆，而且不返潮，这就需要下一番功夫……
我记得刚学厨那会，第一次炸花生米，炸得非常失败，既没有酥脆的口感，也没有香香的味道，被老师狠狠地训了一顿。在那以后，老师教了我一个小妙招，炸好的花生米，香酥可口，滋味浓郁，放7天都不会返潮!一起看看小简是怎么做的吧……
所需食材：花生米，盐，葱姜块，食用油，高度白酒，料汁(详细比例在文章末端)。
做法，1：买回的花生米，先将里面的杂质拣出来，然后再用清水清洗一遍，待用。
2：提前兑好的料汁放在盆内，然后将花生米放到里面，再放些葱姜块进去搅匀，浸泡2小时。
3：花生米泡好以后，将剩余的汤汁倒掉，然后控干水分，将表面的水分晾干。
4：炒锅加入食用油烧至3成热，下入晾好的花生米，用小火慢慢炸制，直至将其炸脆，炸酥，捞出控油。
5：趁刚炸好的花生米还很热，淋入少许的白酒翻匀，就可以出锅装盘了!
技术要领总结：
1：买回的花生米不要立即浸泡，先将里面的杂质拣出来，然后再用清水洗净表面的灰尘。
2：再就是，浸泡的时间不要太短，不要低于2小时，不然花生米根本不入味，这一点很关键，不要做错哦。
3：下锅炸之前，要把花生米里面的水分晾干，然后再用3成的油温，下锅炸制。
4：炸制过程中，要全程保持小火状态，炸制过程中会有噼啪声响，要小心避免烫伤。
5：花生米炸好以后，趁热淋上高度白酒翻匀，立即将其摊开，凉透就可以了。
大厨小窍门：想要炸好的花生更酥更脆，别直接下锅，前面咱们已经讲过，要先用料汁浸泡至入味，然后再下锅炸制，炸好以后淋入白酒，这样炸好的花生米，放7天不会返潮，多加这1步之后，什么时候吃都是脆脆的。如果炸好的花生米一时半会吃不完，将其装入保鲜袋，放在阴凉通风的地方就可以。
学会窍门，其实做菜很简单!好了，以上就是今天的全部内容，详细做法您都get到了吗?如对您有帮助，欢迎点赞，转发，
克清水加15克香料粉，10-15克盐混合，倒入锅中烧沸，凉透后就可以浸泡花生米了!
