?“啤二代”孙玉林?
出身于啤酒世家，血液中流淌着的是酿造的基因，父亲曾经是上海本土知名啤酒品牌“东海啤酒”的主要负责人，望秦品牌创始人、酿酒师孙玉林认为：中国人应该有自己的啤酒品牌。
年，孙玉林正式创立上海望秦精酿品牌；年望秦精酿上市；近几年企业销量都保持50%以上的增长速度……孙玉林正在用自己的努力大步迈开上海本地精酿啤酒的发展步伐。
中国是全球最大的啤酒生产大国，也是消费大国。据统计，全世界每喝掉5瓶啤酒，其中有1瓶就是在中国喝掉的。
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但是与之相对的是，目前中国市场上，几乎所有的中高端啤酒产品都是依靠进口。当谈及国产品牌可能只需要3-5元/瓶，而进口品牌可能是20-30元/瓶，甚至更高时，孙玉林透露出强烈的不甘。那么他是如何做出刻有中国烙印、金山烙印的高端啤酒？
金山本土啤酒厂
“我们金山区张堰镇原来有个东海啤酒厂，也叫张堰啤酒厂，它是新中国成立以来第一个乡镇啤酒厂，我父亲就是当时主要的筹建人，他在这个酒厂一直工作到退休，金山有40多年的啤酒发展历史，后来这个酒厂被央企并购以后就关停了，我觉得挺可惜的”，忆及金山的啤酒历史，孙玉林无不感慨。
在这样的背景下，年，孙玉林正式创立上海望秦精酿。对望秦精酿来说，挖掘当地的故事和文化，再结合先进工艺，从而酿造出好产品，是孙玉林所倡导的。“
我们觉得‘秦’这个字，是一个非常有代表性的中国文化元素，我们以这样一个‘秦’字作为品牌logo，也是希望我们去开创一个可以代表中国的精酿品牌。”孙玉林说道。
从“普通酒味”到“花果香”的逆袭
“留溪花香”是公司自主研发并受到市场欢迎的精酿啤酒之一，产品拥有非常浓郁的花香味和果香。留溪花香，一溪流水，十里花香，多么富有诗情画意啊！
据史料记载，古时张堰古城有很多名门望族，家家户户都会培植兰花，一到兰花盛开的季节，满大街兰香扑鼻、暗香百里。孙玉林特意为此款产品取名“留溪花香”，正是体现了张堰的人文底蕴。
孙玉林一直坚信中国也能做出自己品牌的好啤酒，也有底气让自己的产品站在世界的舞台上和精酿啤酒的众多“前辈”们同台PK。近日，“望秦”在WBA世界啤酒大奖赛中获得“一银二铜”的好成绩，该比赛是全球性啤酒行业公认的奖项，无数啤酒爱好者的消费指南。其中，“留溪花香”摘得银奖。
其实，“留溪花香”也是孙玉林本土化合作较早的尝试之一，望秦的品牌精神之一就是创新，每个月望秦的3名酿酒师都会开发出两到三款新品，孙玉林笑着说这是模仿也模仿不来的。
有着这样的底气，今年疫情期间，望秦还曾直播自己一款啤酒的酿造过程，为更多消费者普及精酿啤酒的文化。
“我们最近跟金山种植蟠桃的合作社合作，先后推出过“蟠桃赛松”、“蟠桃GOSE”、“蟠桃小麦”等多款产品，其中蟠桃小麦有着非常好的易饮性而更受大家喜爱。”有了“留溪花香”的成功，孙玉林也在尝试着更多的本土化合作。
啤酒与上海本帮菜的融合
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这个夏天，上海市区的一家海派私房菜餐厅主动找到孙玉林寻求合作，原来该餐厅主打上海本帮菜，受到国内外食客的欢迎。但是经营过程中，餐厅老板遇到了一个难题，俗话说佳肴还需美酒配，一些外国朋友品尝到了美味的上海本帮菜后，发现不配上本地的特色啤酒是一大憾事。
在多番寻找、联系后，望秦进入了餐厅老板的视野，在被望秦的味道和品牌故事征服后，望秦走上了该餐厅的菜单，成为餐厅内上海本地啤酒的一道招牌。
本土精酿之路，任重道远
技术好做，文化难融。由于精酿啤酒属于啤酒中的小众群体，如何让国人接纳与认同这种消费与品牌，孙玉林的本土精酿之路，还任重道远。
根据线上和线下的一些消费统计，孙玉林很开心的看到了一个结果：望秦已经俘获了很多年轻群体，购买望秦啤酒的人群中，不乏不少95后、00后。
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10月下旬，孙玉林为了推广望秦品牌故事和精酿啤酒文化而打造的望秦啤酒屋也将和大家见面。听说孙玉林和同事们也正在尝试一款“蘑菇啤酒”，感兴趣的市民不妨闲暇之余前往尝上一尝。
视频丨艾承琼
记者丨公维同罗迎春朱林朱磊
编辑丨陈忆文
责编丨陈忆文
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