红烧羊肉
用料
羊肉1斤半白萝卜1个香叶，桂皮，八角，葱姜蒜，料酒少许
枸杞，小茴香，干辣椒少许
做法
羊肉，选肥瘦均匀的部分，洗净，切成块状备用。
先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了
大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。
随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦*，这时候就可以开始加入各种调料。
先加入3，4片香叶，1-2块桂皮，3,4个八角，一小把小茴香，拍一块姜，然后加入一小把枸杞，干辣椒根据口味，适量加入。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。
然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。
加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了
红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜
我加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅了
小肠豆腐煲
用料
小肠豆腐青蒜姜片冰糖八角桂皮
做法
油锅加姜片爆香
倒入小肠炒香
加料酒，生抽，老抽，适量水，冰糖，八角，桂皮煮开转小火
豆腐切块入锅焯水
小肠炖1小时左右至基本酥烂后，加入豆腐一起炖
炖至豆腐入味后，大火收汁即可
韭菜花炒腊肠
用料
韭菜花一把腊肠适量线椒2只干辣椒2只大蒜2瓣
做法
把韭菜花辣椒等配料洗净备用。韭菜花切段，腊肠切片，干辣椒切段，大蒜拍一下待用。
我喜欢腊肠爆香的味道，所以会先放底油下腊肠爆香。等待腊肠表面焦*喷香就可以盛出待用。
放入大蒜干辣椒炝锅，然后放入线椒跟韭菜花。可以加少许盐入味，炒至断生后，加入腊肠。
继续翻炒，使食材味道互相融合。差不多3-5分钟吧。放入少量生抽调味，老抽上色，然后接着翻炒均匀即可出锅。
茄子炒豆角
用料
茄子2个豆角4-5根干辣椒少许大蒜5-6瓣
做法
茄子洗净
切条，长豆角洗净，干红辣椒剪成块，大蒜切片
长豆角洗净切条
座一锅热油，茄子过油略炸，捞出控油，
然后加入长豆角略炸至豆角表皮微微变皱，捞出控油。
锅内留底油，加入蒜片和干红辣椒炒香，加入茄子和豆角，略微翻炒，
加入老抽调色（大家可以对比一下，加入老抽后颜色发生的变化），然后加入适量的盐，小半勺糖，调味。最后根据个人口味决定是否加味精出锅即可。
青椒素炒杏鲍菇
用料
青椒3～4只杏鲍菇2只大蒜瓣4～5瓣生抽老抽盐适量
做法
将青椒切成细条状或薄片。
把杏鲍菇洗净，切细条状，切条状较好入味。
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁
在热锅中加入一些食用油
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
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