中科白癜风微博 http://m.39.net/pf/a_4580347.html酱香啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
原料：大鸭腿、姜、蒜、干红椒、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、鸡粉。
做法步骤：
第1步、鸭腿肉冷水下锅，水开后，加一勺白酒，再煮两分钟！捞出鸭肉冷水洗干净！
第2步、准备好辅料。
第3步、油锅下辅料爆香，倒入鸭肉煸炒！
第4步、待鸭肉表面微*时加入老抽，生抽，一勺郫县翻炒上色。
第5步、最后加入啤酒，啤酒需完全没过鸭肉，小火慢炖30分钟左右。
第6步、待汤汁还剩少许时，加入鸡粉或白糖调味，大火收汁，随后加入葱花便可出锅了！
第7步、色香味俱佳！
小贴士：
个人觉得白酒比料酒更能去腥味。豆瓣酱和酱油都是咸味，整个过程无需加盐！
来自美食天下Sue_dsf的作品。
