前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。
工艺：炖口味：家常味
难度：初级入门准备时间：5分钟烹饪时间：小于60分钟
主料：
鸭:1只啤酒:毫升
辅料：
生姜:18克蒜瓣:3个桂皮:2克八角:4个香叶:3片草果:3个干红辣椒:3个生抽:60克老抽:15克盐:少许白糖:2小勺油:适量
详细步骤：
1、鸭剁小块清洗干净后沥干水分；
2、所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；
3、砂锅里倒入适量油，然后晃均匀；
4、开小火，倒入所有香料煸炒出香味；
5、倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；
6、待鸭肉紧实后加入白糖；
7、倒入生抽、老抽，翻拌均匀；
8、倒入一瓶啤酒；
9、盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅。
成品图：
烹饪技巧
1.这里用的砂锅是可以干烧度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意；2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水；3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。
