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美味啤酒鸭,肉鲜味美,入味三分,下酒下饭 [复制链接]

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吃腻了烤鸡烤鱼,尝惯了烧烤火锅,实在不知道还有什么好吃的肉类!对于一个肉食者来说,真的好痛苦,嘴巴好馋!今天小编就来教大家一个美味的下酒食谱——啤酒鸭,肉鲜味美,入味三分,下酒下饭都可以!

用料:鸭肉,啤酒,葱,将,蒜,花椒,八角,干辣椒(没有的调料可用类似味道的调料品代替)

做法:

1.将鸭肉洗净切块凉水下锅,加入适量的料酒,大火烧开去腥,去血沫~然后捞出控水备用!

2.锅里放底油,把葱姜蒜片、花椒、八角、辣椒下锅煸香~(没有辣椒可用豆瓣酱替代)。

3.鸭肉下锅加入适量生抽调味,老抽上色~没有老抽可加点糖,照样可上色哦~

4.翻炒均匀,让每块肉上都均匀沾上颜色!炒出香味~

5.加入半碗的清水,再加入一瓶啤酒~盖上盖子,大火烧开,转中火,炖至30分钟~(家里有老人的,可以加点小苏打或者白糖,有嫩肉的效果)。

6.汤汁快收干的时候,加入少许的盐和鸡精调味(这个时候如果加点糖翻炒,口感更好,色泽也会更诱人哦)~

7.搅拌均匀,把汤汁收干,成粘稠的状态,关火,撒上葱花,就可以出锅了!

美味啤酒鸭,肉鲜味美,入味三分,下酒下饭都可以!大家学会了吗

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