对于米香型白酒而言，如何实现结构升级是一个重要课题。
年5月19日，第三届米香型白酒发展高峰论坛在广西天龙泉酒业召开，盛初总经理柴俊先生在会议上发表了主题为《米香型白酒市场发展趋势》的演讲。柴俊剖析了米香型白酒的发展现状，并从消费升级和品类发展的角度提出米香型白酒等小酒种品类升级的五大方向。
▲盛初集团总经理柴俊
01
消费品领域进入高质量发展时代，米香型白酒等小酒种升级迫在眉睫。
1、酒行业的繁荣是白酒的繁荣，白酒是消费升级最主要的践行者，也是消费升级最大的受益者。
中国酒行业看上去是繁荣的，但从各酒种结构来看，除了白酒外，葡萄酒、*酒、保健酒等其他酒种，整体发展压力还是比较大，整个酒行业的繁荣实际上是白酒的繁荣。从消费品领域来看，白酒行业繁荣的主要原因在于实现了消费升级，白酒是消费升级最主要的践行者，也是消费升级最大的受益者。
2、消费升级的核心是价位升级
在消费升级过程中，企业为消费者提供更好的产品、更好的服务、更好的体验，当然所有的更好是为了实现更高的价位。
在酒类营销中价格是牛鼻子，其主要原因有四点：一是价位决定地位；二是价位就是需求，消费者选择酒类产品首先选择的就是价位；三是价位就是定位，品牌定位最有效的手段就是价格；四是价位决定价值，这个听起来有点违背常理，因为经济学告诉我们——价值决定价格，价格不能决定价值。
但是经济学里面有一个假设前提——人是理性的，而白酒消费是感性消费，讲究的是档次、面子和尊重，因而价格决定价值，价格是白酒营销的核心。
消费升级的核心是价位升级。任何消费品品类如果不能实现价位升级，这个品类就很难发展。观察白酒行业，我们发现每一个成功的单品基本上都代表一个价位，这个就是所谓的大单品。
3、米香型白酒结构升级迫在眉睫。
进一步看白酒行业的繁荣，浓清酱三大香型发展得较好，然而作为四大主流香型之一的米香型白酒发展相对偏冷。
米香型白酒发展最主要的问题是升级，如果米香型白酒不能实现结构升级，那么米香型白酒是没有未来的，因为中国经济已经到了高质量发展的时代，已经到了升级换挡、调结构的时代。对于米香型白酒而言，如何实现结构升级是一个重要课题。
02
米香型白酒等小酒种升级的五大方向
米香型白酒等小酒种在升级战略实施过程中，有五个方面比较重要。
1、亚品类细分。品类扩容的过程就是亚品类细分的过程。如果一个品类没有亚品类，这个品类很难做大。提到白酒行业的四大香型，浓香品类做得很大，受益于浓香品类的再细分，如五粮液的多粮浓香、老窖的单粮浓香、洋河的绵柔浓香……
在啤酒的整体发展过程中，啤酒从早期的熟啤到纯生再到后来的精酿，亚品类对啤酒品类的发展起到了至关重要的作用。如果没有亚品类，原先品类要实现更高的价位，消费者接受起来非常困难。亚品类是米香型白酒等小酒种升级非常重要的途径。
2、价位战略一定要“打两头，带中间”。一个品类要发展，价位上要坚持“打两头，带中间”的战略，一头是高端引领，一头是大众市场。品类好比一条绳子，如果想把绳子拉直，最有效的办法就是两端发力，中间就会被带动起来。因而“打两头，带中间”的价位战略是品类快速扩容非常重要的手段。
对于米香型白酒而言，既要做元以上的高端价位，也要做30元的大众升级价位。高端产品要实现形象引领，大众产品要做好群众基础，这样就会形成对中间价位的带动，促进品类的发展。
3、产品品牌化和品牌系列化。
第一是产品品牌化。产品品牌和企业品牌有很大区别，很多企业往往容易混淆这两个概念。尤其在发展初期的企业非常容易犯这样的错误。对于消费者而言，企业品牌意义不大，消费者
