贵州白癜风QQ交流群 http://liangssw.com/bozhu/12747.html1条草鱼1瓶啤酒，原来还能这样吃！开胃又解馋，好吃到停不下来。哈喽，大家好，这里是妍妍妈妈的美食屋，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
在我们北方，相信大多数人都听说过啤酒鸭。啤酒鱼却很少听说过，因为啤酒鱼是阳朔最出名的一种特色菜，啤酒鱼吃起来鱼肉鲜嫩可口，没有一丝的鱼腥味，啤酒鱼里面掺杂着草鱼和啤酒，吃起来真是让人胃口大开。我曾经就有一次机会吃到过正宗的啤酒鱼，他们做的那个味道确实不错，吃起来麻辣鲜香，和我们这边出名的沸腾鱼的味道确实不一样。
因为自己本身就是一名厨师，出于对美食的好奇心，就像那边的厨师，请教了啤酒鱼的做法。这几年经过自己在家里的不断尝试，终于做出了特色的啤酒鱼的做法。家里人吃了我做的啤酒鱼，再也不想吃沸腾鱼了。家人都说，一看到啤酒鱼，只闻香味就已经忍不住流口水了。
现在忙碌的生活，大多数人都加班工作，很少时间出去吃美食了。今天大厨就教给大家以及在家做啤酒鱼的真正做法，这样做的啤酒鱼，开胃又解馋，好吃到停不下来。好了，话不多说，直接给大家上干货了。
——啤酒鱼——
准备食材：草鱼1条，啤酒1瓶，大蒜，生姜，辣椒，*豆酱，辣椒酱，精盐，白糖，食用油，生抽。
操作步骤：
1.首先准备刚宰杀好的草鱼1条，然后将其切成圆圈，放入清水中，多冲洗两到三次控干水分备用。草鱼比鲤鱼的刺要少一些，所以这里用草鱼比鲤鱼更加方便。而且家里的老人和小孩都能吃。
2.控干水分的草鱼，我们放入精盐三克，料酒几滴，蚝油1勺，然后放点适量的生抽。放一些香麻油，用手将其抓拌均匀。然后将其放置一旁腌制十分钟备用。
3.准备料头：大蒜一头将其拍散切碎备用，老姜一块将其切碎，小米辣两个将其切碎备用。洋葱一个将其切块备用。
4.切好的洋葱我们放在砂锅垫底，生粉半碗倒入碗中备用，向碗中打入两个母鸡蛋，将其搅拌均匀备用。取腌制好的鱼肉，在上面裹上一层生粉，然后再上蘸上少许的鸡蛋液，放在盘中备用。
5.炒锅中加入适量的底油，油热后我们将准备好的鱼肉放在里面下锅油煎一下，煎至底面金*，然后将其翻面，煎至五成熟后将其捞出备用。
6.喜欢吃豆腐的朋友，也可以准备半个水豆腐，然后将其切片。放入油锅中油煎一下，煎水豆腐的时候不要放任何的调料，水豆腐也不会粘锅。煎至两面金*将其捞出备用。
7.炒锅中放入适量的食用油，油热后我们放入辣椒酱半勺，然后再放入准备好的料头，大火将其翻炒出香味。然后再加入半勺*豆酱以及一勺豆瓣酱，再次将其翻炒出香味，加入生抽半勺调味，白砂糖少许提鲜，然后再加入适量的胡椒粉，调味。将其搅拌均匀备用。
8.将准备好的水豆腐以及煎好的鱼肉平整地摆放在砂锅中，将准备好的料汁浇在上面，上面再撒上一瓶啤酒。盖上盖子，大火烧开，水开后然后转中火炖煮十分钟，十分钟后再撒上少许的精盐。
9.盖上盖子继续炖煮五分钟，就可以出锅装盘了。一道美味可口，开胃又解馋的砂锅啤酒鸭就做好了。喜欢吃的朋友赶紧去试试吧！
好了，今天关于草鱼加啤酒的做法就分享到这里了。你喜欢草鱼的，这种新吃法吗？欢迎评论区留言哦。这种味道说实话，吃起来还真心不错。一点腥味也没有了，开胃又解馋，好吃到停不下来。
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