炎炎夏日正是啤酒配烤串的绝佳时节，晚上邀三五好友，围坐在一起，脚底下踩着啤酒箱，大口地享受啤酒带来的清凉杀口感，是夏季里舒服又惬意的休闲方式；或者自己下班后打开冰箱，在晚饭的时候来上一瓶冰镇啤酒，夏日里的燥热和烦闷随着冰凉的啤酒下肚，再返上一个酒嗝，特别的舒服和惬意。
啤酒作为古老的酒精饮料，它的历史是很悠久的，据说在距今多年前人们已经开始酿造和饮用啤酒。不过啤酒传入中国的历史并不长，国内最早的啤酒哈尔滨啤酒也不过只有多年的历史，但是这并不妨碍啤酒成为中国目前销量最高、产量最高的酒水，而且在很长一段时间里国内的各个城市几乎都有本地的啤酒品牌。
现在国内的啤酒市场基本都被四大啤酒集团和外资啤酒所占领，像我们日常饮用的大多是青岛、雪花、燕京、哈尔滨和嘉士伯旗下的啤酒品牌。
现在的啤酒按照酿造工艺和所用原料的不同，基本分为这几种:
1.工业拉格啤酒:拉格啤酒就是采用酵母在底层发酵，这样发酵的时间短，酒体比较稳定，可以适合大规模的生产，现在市场大多数几块钱一瓶的啤酒都是这种啤酒。
2.艾尔啤酒:艾尔啤酒是酵母在发酵罐的顶层发酵，因为发酵时间长，所以产量不是很高，因此艾尔啤酒的售价一般要高过拉格啤酒。
3.添加了辅料的啤酒:啤酒按照德国巴伐利亚州于年颁布的，啤酒只能由麦芽、酵母和啤酒花酿造而成，这部法律虽然早在年就被欧盟废止了，不过这在很多啤酒爱好者眼里，挑选好喝的啤酒，配料表里只能有水、麦芽、啤酒花和酵母，添加其它辅料的都不能算好喝的啤酒。
4.所谓的“精酿啤酒”:精酿啤酒这个概念是由每个人提出的，也就是啤酒的年产量不能超过万桶，啤酒通过艾尔发酵可以添加一些香料来增添的啤酒的香味，以及啤酒中不能玉米、大米、啤酒花制品等杂七杂八的辅料，不过精酿啤酒并没有什么统一的行业标准，而且价格也比较贵，因此还是属于比较小众的啤酒。
为何中国啤酒大部分麦芽浓度在8、9度，而且还有大米成分
一，啤酒中加大米的原因
①.缩短啤酒的发酵时间:啤酒中加大米主要都是工业拉格啤酒，拉格啤酒就是为了大规模的生产，加了大米可以缩短啤酒的发酵时间，因此也可以增加啤酒的产量。
②.改善啤酒的口味:纯粹大麦芽或小麦芽的啤酒会有苦味或酸味，这未必适合大多数人的口味，加了大米以后的啤酒会改善啤酒的口味，使啤酒的味道更加柔和。酿酒界有句俗语“高粱香、小麦冲、大米净、玉米呛”，加了大米的啤酒会使啤酒更加纯净，减少啤酒中的异味，也许这样更适合中国人的口味。
③.使啤酒更具有稳定性:啤酒中添加大米可以使拉格啤酒的品质更加稳定，因此也能保证味道的统一性，这样更容易大规模的生产，诟病啤酒中加大米的，要知道大米可是比小麦要贵。
二，为何国产啤酒麦芽浓度在8、9度
①.啤酒作为古老的酒精饮品，从它诞生之日起并没有那么多的行业标准，不过是近些年喝啤酒的人越来越多，才开始研究起啤酒来。啤酒的重要指标就是麦芽浓度和酒精度，麦芽浓度高的啤酒水的含量自然会少，因此喝起来会觉得回味厚重一些，当然价钱也会高上一些；麦芽浓度低的啤酒自然价钱会便宜一些，啤酒的麦芽浓度高低会体现在啤酒的售价上，麦芽浓度8、9度的国产啤酒，也是为了迎合市场消费者的需要，想喝麦芽浓度高的啤酒市场也有很多。
②.啤酒的麦芽浓度在8、9度这个并不是国产啤酒的专利，而且把啤酒的麦芽浓度做到这个度数，正是来源于国外的啤酒制造商。现在国内市场上的啤酒品牌，纯粹是国产独资的已经少之又少，比如哈尔滨是百威旗下的；乌苏是嘉士伯旗下的等。这些大型的跨国啤酒集团，并不是专门针对中国市场而添加大米和把麦芽浓度做低，而是这种工业淡拉格啤酒现在是市场的主流，号称全球销量第一的科罗娜，里面不也一样有玉米等添加吗？而且麦芽浓度也不高。
啤酒的品种有很多种，而且为了满足不同人的口味，以及不同的消费群体，也会有针对性的生产不同的啤酒，至于不想喝添加大米和麦芽浓度在8、9度啤酒，也有很多的选择，所以没有必要吹毛求疵去诟病国产啤酒。