很多中国人不懂什么是自酿啤酒，什么是工业啤酒。
在北美等一些发达国家，自酿啤酒非普通人能够企及，而德国最举世瞩目的黑啤就属自酿。一杯小小的黑啤，相当于普通工人一天之中最占比例的消费。
在德国，提起黑啤人们就想到了慕尼黑，这是一个值得世界人称颂的地方。来杯黑啤吧，忘掉战争给人们带来的苦难，来杯黑啤吧，只要没有战争，世界就是和平的。
黑啤好不好喝？
笔者品尝了位于燕郊夏威夷北门底商的东工厂啤酒屋里的黑拉格啤酒，它由炒焦后发酵好的大麦芽与啤酒花等种种原料精酿而成，经过二十几天的发酵，酒圆融醇厚，焦香四溢，入口留香，回味无穷。由于自酿啤酒没有过滤出发酵物质，它仍然在发酵，所以保质期相对较短，而味道却越典藏越甘而香浓。
这家啤酒屋的老板告诉我，由于他的精酿酒真正地道，与工业啤酒的寡淡相比，给人味道与视觉上无限的冲击与体验，所以说老外来此抚颈小憩，边喝酒边看电影的人群很多。
“除了年纪稍大的老外，来我们这里喝酒的大多数是年轻人。”店主告诉我，“我们每天晚上六点营业，凌晨两点关门。有时候人们玩得尽兴，经常夜不归宿，第二天清晨才慵懒地离店而去。”
我在吧台上看到一个圆的转盘，随手转了一圈，上面写着：
找人喝光一杯酒。
“来店里玩的客人有许多，像扑克牌、狼人杀桌游，”店主随手为我倒了一杯酒，“再尝一尝这种，口味非常棒！店里玩摇骰子的人是最多的，这得需要技术，猜起来也有意思。”
“会不会送杯酒？”我喝了一口稍有橙*的小麦啤酒，在轻轻摇晃的过程中，发现它比普通的啤酒稍显浓稠，而味道也带着啤酒花的香、小麦自发酵的酒香，比普通的啤酒好喝多了。
“当然会。”
看着我一脸惊奇的表情，店主在询问过后，笑了，“自酿的酒就是这么香，喝的就是这种醇厚。来来来。”
他分别为我倒了*拉格、微醺IPA、桂花小麦，这几种酒真的是各有特色，桂花小麦酒最香，有着柠檬的清香和花的淡雅，还有小麦芽的浓香，是我形容不出的一种香醇，如果不讲它是酒，也许人们在品尝的初始会误以为它真的是一杯浓浓的香柠檬饮料。
微醺IPA自酿像酒中的调皮男孩，它既有香，也有醇厚，更有一种跳跃式的口感，潜藏着一种挑逗的诱惑，引诱着味蕾去再次尝试，想要征服酒的魅力。
*拉格与小麦白啤有着相似之处，它也许比白啤更浓稠，但并不见得味道更厚重，两者比起来，*拉格散发着一股迷人的奇香，它没有那种桂花小麦的挑逗，却有着少女般的淡雅与高姿态，等待你的舌尖去发现，去再次试探，然后陷入到酒香当中，无法自拔。
老外爱喝啤酒，正是舍不得这股香浓。
老外爱喝黑啤，因为它有故事。
在这家酒屋，经常光顾的是一些电影导演、摄影师，还有附近的外教与文艺范的优雅人士。一杯酒，一本书，一场电影，慢慢地靠着，似乎要等到地老天荒，若灵感忽然突显，若灵感瞬间爆发，这都是精酿啤酒的功劳。
店里除了自酿酒就是各色风味的小啤酒，店主告诉我，桌台与柜台里的小啤酒老外并不太感兴趣，他们也对食物比较淡漠，外国人喜欢专心致志地喝酒，喝的是酒，尝的是寂寞中的思乡情感，而不是中国人的大鱼大肉中的酒饮料，直喝到脚软头轻，找不准视力的聚焦。
喝着喝着，我将目光转向墙壁上的大画西游电影海报。
“太有范儿了。”
听我这么讲，店主笑了，他的心中藏着港台电影明星在电影中的侠客精神，也就是身醒不知寻梦处，梦里似乎酒醒的漂泊之感慨，或是期许这样的奇缘能够降临到自己身上，这也是众多的八零后们对港产电影厚爱的原因。
追的是梦，寻的是梦里的至臻情感的诱惑。
燕郊有这样的酒屋，一般的老外并不知道，就像中国人在德国一旦发现一家精准而高产量的中国餐馆，它体现在色泽的金*与量的大小，若寻得这样一家馆子，就是开上半天的汽车，乘坐几趟老式公交，都要跑来小聚，势必要吃出些许乡愁。
倘若燕郊的老外们都知晓这样一家便宜的酒屋，或如果这家小店被北京的老外们发现了，准要蜂拥而至，尝一尝低价格的家乡黑啤，喝出激情澎湃的原始性格，而价格真的是可以让他们真正慷慨解囊的。
老外们爱坐中国的地铁，因为便宜。
老外们爱吃中国的馆子，后来，这帮馆主开始专坑老外，他们也学会做中国菜了。
如果老外们知道燕郊的这样一家酒屋，专门欢迎各种各样的老外，而店主调皮中稍显滑稽，滑稽的表情下很见真情的孩童般的笑脸，是为他们而生，是为有人欣赏自己的啤酒而激情澎湃，侃侃而谈，一定会像旅居的三毛一样，永远深刻在记忆里，像冯唐一样，写出一首感人的三步诗篇，像海明威一样，不醉不归，定要喝到灵感乍现，然后通过这家酒屋的深刻感想而拿到稿费，就像他的酸*瓜与厚厚的夹着肥香肠的面包让世界人们去尝旅途中的味道，这家酒屋在笔者看来，也有如此的功劳。
来吧！
你来，酒定不负你。
时光像磨，慢慢磨出酒的味道。人生像琴弦，抚着抚着，就酿出了酒醉般的真情感。