自古以来，鸭肉都是我国餐桌上的上乘美食。因为它的食用价值很高，所以人们非常喜欢。在养生方面来说，鸭肉属于滋补品，是各种美食的原料。而且鸭肉性凉，富含维生素，脂肪的含量也非常均匀。经常食用，可以预防高血压等疾病。
在我国，鸭肉的做法种类非常多，可以蒸、炖、煮、烤，每种做法的食用价值各不相同。随着天气越来越凉，人们对营养的需求也越来越大，补充维生素就变得至关重要了，而鸭肉能给人体补充所需的脂肪和维生素，大大增加人体的免疫力。
今天，我就给大家带来销*麻辣啤酒鸭的做法，学会了以后，天天在家吃。
制作方法和配料：
鸭子半只，啤酒1瓶，花椒10粒，桂皮1块，姜4片，八角2个，红辣椒10个，大蒜3瓣，老抽1勺，生抽2勺，盐1勺，鸡精1勺，冰糖3颗，葱2根。
制作方法：
第一步：先将鸭子清洗干净，（不喜欢太油的，可以剥掉鸭子皮），剁成小块（1.5cm即可），葱切成段，姜切片；
第二步：锅中加入水烧开，把切成块的鸭子放进去汆一下水，（可以汆4到5遍）去掉部分油脂，捞出备用；
第三步：炒锅中倒油烧热，放入香料、冰糖，花椒，姜片，红辣椒爆香，然后倒入鸭子，中火翻炒1分钟，再放入1勺老抽，2勺生抽，至鸭肉颜色变为*色。
第四步：锅里倒入啤酒，直至没过鸭子，撒上半勺盐，半勺鸡精。
第五步：大火烧开，盖上盖子转小火炖煮。期间要保证水分没有被烧干，如果水分不足了，可以加入啤酒，每隔五分钟看一下，避免粘锅。
第六步：炖煮至30分钟左右，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、在炖的时候，加入少量盐，肉会更鲜美。
2、公鸭肉性寒，上火的人宜多食用。
3、可以加入海带，常食用可软化血管，降血压，对高血压、心脏病有较好的疗效。
4、炖鸭肉加入竹笋，可治疗痔疮。食材选择肥鸭还可治疗慢性肾炎、浮肿、糖尿病等。
5、吃完了，可以在汤汁里面下入手擀面，那味道真的是让人难忘。