喜欢吃鸭肉的人有很多，一只鸭的全身部位可以做成各种各样的美食，以及独特的风味小吃。鸭肉在餐桌上还是非常受欢迎的食品，经常被用于煮汤或者是蒸炸。在鸭肉众多的做法当中，给大家分享的就是啤酒鸭的做法。啤酒鸭不仅十分美味，而且还是风味独特的特色佳肴。带有啤酒的清香，吃起来鲜嫩香浓，好吃还不上火。
啤酒鸭，顾名思义就是用啤酒和鸭肉一起做成一道菜。不仅仅好吃，而且营养也十分丰富。鸭肉性寒，特别适合在夏秋季节食用，含有脂肪量较低，好吃不上火，不容易发胖。一些营养不良的人也可以吃一些啤酒来滋补身体。了解啤酒鸭的营养美味还不够，最重要的是它的做法。
做法上需要加上各种各样的调味料配料，才能够将啤酒鸭的美味发挥出来，下面就将啤酒鸭的做法分享给大家，一起来学一学吧。
准备食材：鸭、姜、油、蒜、花椒、米酒汁、八角、青椒、老抽、生抽、盐、啤酒
制作步骤：
步骤一：第一步就是把食材准备好，将啤酒鸭的原材料鸭肉清洗干净，同时用冷水浸泡半个小时。浸泡的时候换两次水，把鸭子的血水浸泡干净。
步骤二：在锅里加入一些食用油，把处理好的鸭肉放在锅里面开小火慢慢炒。因为鸭肉本身是可以炒出一些油的，所以不要放太多油，以免太油腻。
步骤三：小火慢慢翻炒，让鸭肉的表面微微发*，呈现一种较熟的状态。它的油脂会充分地散发出来。
步骤四：开始放入配料，主要配料有生姜、花椒、蒜、八角，把这些配料都放进去以后保持小火慢慢的翻炒。翻炒的过程中要避免鸭肉没有粘锅。
步骤五：等这些调味料配料散发出香味以后倒入适量的米酒汁，这时候把大火开起来快速翻炒均匀。撒上一些老抽让鸭肉表面变色，有了米酒汁的调味可以让鸭肉去除腥味，要是没有的话用平时做菜的料酒也可以。
步骤六：开始倒入啤酒，啤酒大概是一罐以上，但是具体的还是要根据鸭肉来决定，要把鸭肉完全浸泡住就足够了。
步骤七：把锅盖盖上，先用大火煮开，再转为小火慢炖30分钟。慢炖的过程中要时刻观察锅里面啤酒是否被烧干，也可以适当的搅拌一下。
步骤八：小火慢炖30分钟左右，或者啤酒汁已经完全收浓，打开锅盖加适量的盐。等盐完全入味，再小火慢炖十分钟。把青椒洗干净切成滚刀块，加入这道啤酒鸭当中，最后把火关掉装盘，开始上桌食用。
小贴士：
不用担心倒入这些啤酒会喝醉，因为在煮的过程中，酒味已经消散了。只会留下啤酒的香气，啤酒不用非常多，鸭肉浸泡住就行了。
鸭肉的腥味也是需要注意的，不仅要用清水浸泡半个小时，而且煮鸭肉的时候最好放入姜片去腥。不然腥味重也难以下咽。
鸭肉做成啤酒鸭的做法，很常见但也很美味。要想学会啤酒鸭的话，也是要花点心思的。要是对啤酒鸭有兴趣的话，不妨动手试一试吧。
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