四川这边非常爱吃鸭肉，但是许多人家总是只会做酸萝卜老鸭汤，一点花样都没有，问他们为什么，他们说“鸭子肉那么老，除了炖还能咋吃”其实有一种家常饮料能让肉质松软鲜嫩，那就是啤酒啦，今天傅哥就教大家一道家常的鸭子——啤酒鸭
家常啤酒鸭
材料：鸭子半只，啤酒一瓶，老姜一块，大葱一根，土豆2个，小米辣4-5个，香菜，葱花适量，花椒粒适量，老抽一勺，冰糖3块，大蒜一头
做法：1.将鸭子洗净剁成块，加入料酒生姜腌制20分钟，去腥
2.锅中热水，将鸭子焯水去浮沫，捞出洗干净
3.锅中加油放入小米辣碎，大蒜，老姜，花椒粒，炒3分钟。炒香后加入鸭子和冰糖煸炒5分钟。
4.锅中加入啤酒，大火烧开后加入老抽一勺，小火炖煮20分钟后再加入土豆块炖煮20分钟（没水再加入热水，注意不要糊锅）
5.等到肉质软烂汤底粘稠即可出锅。摆上香菜，非常的漂亮
傅哥小贴士：这道菜叫做啤酒鸭其实并没有酒精味，酒精在加热的时候已经挥发了，只留下谷物的香气和甘甜，与鸭肉非常的搭，味道是甜辣麻香的，很适合在寒冷的冬天使用，同时土豆做为配菜吸收了鸭子的汤汁也是很下饭解馋的，学会了么？吃货们来试试这道菜吧。