三伏天，是一年四季中最热的一个节气，一到这个时间，人们就很容易上火烦躁，食欲下降，想要度过苦夏，除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外，还要适当的吃些肉类来补充营养。那么，夏天要吃哪种肉类才能更好的进补又能不上火呢？
民间有“大暑老鸭胜补药”的说法，鸭子属水禽，性偏凉，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用性质偏凉的鸭肉，不会过于肥腻，更不会引起上火等问题。今天就来和大家分享一道鸭的做法—啤酒鸭。话不多说，快来get它的做法吧~
食材清单
鸭子半只、啤酒1瓶、干辣椒5个、八角两个、花椒10颗、桂皮1块、香叶3片、葱姜、酱油、玉皇花生油、冰糖5颗、盐
制作步骤
1、准备半只鸭子，剁成小块，用清水浸泡一会儿，泡出血水，沥干水待用。
2、葱切段，姜切成片，其他调味料也备好待用。不吃辣椒的可以不放辣椒。
3、热锅放入适量玉皇花生油，下鸭块儿，大火煸炒，多炒一会儿，把鸭皮的油脂煸炒出来，如果觉得油大，就把油舀出来一部分。（鸭皮的油脂经过玉皇花生油的加热煸炒后，花生油的香味和鸭油的香味融合在一起，是整道鸭子好吃的关键所在）
4、把所有的香料及葱姜全部下锅，炒出香味儿。
5、调入酱油，继续翻炒，让鸭肉上色。
6、倒入啤酒，调入冰糖和盐，大火煮开后再盖上锅盖，转小火继续烧上二十几分钟。
7、最后大火收汁即可出锅装盘享用了。
啤酒在这道菜中起着至关重要的作用，既能去腥也能使得鸭肉鲜嫩可口。当然好菜还需好油配，玉皇压榨一级花生油，口感地道不油腻，相对于动物油，夏天吃点植物油，身体会更好的吸收，三伏天已至，大家要多注意饮食健康哦！