麻辣啤酒鸭
以前吃老爸炒的啤酒鸭，每一次都会吃好多饭。老爸喜欢放很多小米辣，越辣越香，越辣越想吃。先把鸭子吃了，最后就吃辣椒大葱下饭。今天也是这样吃的，一个个辣的直喝汤还是把它吃的干干净净。
原料：鸭子、啤酒、大葱、小米辣、大蒜、老姜、大料、盐、味精、菜油、五香粉、花椒、醋、酱油。
做法步骤：
第1步、鸭子切好后用水绰一下，然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
第2步、倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜，大蒜，大料八卦。继续翻炒。
第3步、炒到锅中的油亮了（没有水分之后）或者炒香了。
第4步、最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油，放一点五香粉。
第5步、接着放入小米辣，盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中，这时放盐，汁干后更入味。
第6步、汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
第7步、最后炒干之后加入葱绿部分，放味精。翻炒均匀。最后出锅。（如果你不想吃太干，汁可以多留点。）
小贴士：
1.啤酒鸭鸭子要宰大块一点。2.鸭子本身腥，要用水绰一遍，然后用料酒，大蒜，姜，大葱腌着。3.最后啤酒可以收干一点，也可以多留点汁（看自己口味）。
来自美食天下二婷爱美食的作品。