秋季是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节，也是屯膘的好时候。现在一天比一天冷，小编感觉已经在过冬天了。
既如此，要赶紧吃点肉、攒点膘来抵抗寒冷了！（长膘不是罪，我的心愿是世界和平！）
1、首选鸭肉去秋燥
秋季的鸭子肉质鲜嫩肥美，且营养丰富，易于消化。能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。而且鸭肉性寒凉，非常适合体热上火的人食用，所以秋季吃肉首选鸭子。
2、补充蛋白吃兔肉
兔肉算是所有的畜类肉里蛋白质含量最高的，高达70%。但脂肪和胆固醇的含量却很低，比猪肉少19%，非常适合“三高”人群滋补身体。
秋季吃兔肉不仅滋阴去火，且兔肉富含卵磷脂，以及人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸，对保护大脑、增强血管弹性都有好处。
3、羊肉性温最滋补
羊肉当属贴秋膘最佳的食物，性温而不燥，不仅能够促进血液循环，增加人体热量与消化酶，促进胃消化；而且由于羊肉营养丰富，有利于治疗一些虚寒病症，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人非常有益，是补虚抗寒，强健身体，秋冬滋养身体的佳品。
要注意的是，羊肉性偏温热，阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者不宜食用。
4、猪肉瘦肉最补铁
猪肉中的蛋白质大多在瘦肉中，瘦肉中还含有血红蛋白，有补铁的作用，可预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更易吸收，吃瘦肉补铁的比蔬菜更好。
多吃猪瘦肉能滋阴润燥，且对热病伤津、燥咳、便秘等有一定的治疗效果。
5、微量元素数鱼虾
鱼虾中的微量元素十分丰富，含钙、铝、铁、铜、钴、锌、碘等等，都是我们必需的。每人每天应吃50至克鱼虾类食物。
秋季有很多鱼类可选择，小编最爱吃的是草鱼。草鱼可暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、明目，有利于缓解体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛等。
6、去皮鸡肉脂肪少
鸡的脂肪多在鸡皮，每克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。有营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血等情况的人应该多食鸡肉与鸡汤。鸡汤可助人预防流感，将病*排出体外。
秋季最好多吃鸡肉，增强免疫力，减少感冒。但是有肾病、高烧及胃热的人应禁食。
附：啤酒鸡翅做法
材料：鸡翅、啤酒、姜、八角。
做法：
1、洗净鸡翅，在鸡翅表面划两刀以入味，姜切片；
2、在锅中倒入适量清水，烧开后将鸡翅放入；
3、加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，将鸡翅捞出放置一旁；
4、锅中放入少许油，油热后放入鸡翅煸炒至双面微*；
5、加入老抽，煸炒至鸡翅上色后，将姜片、八角放入煸炒出香味；
6、倒入啤酒，再倒适量清水，最后加冰糖和盐调味；
7、大火烧开后转小火炖十几分钟，再用大火收汁。（收汁时用铲子不停翻动，直到鸡翅成焦糖色，锅中有明油渗出即关火装盘。）