鸭肉的吃法也非常的多，有干锅鸭，烤鸭，鸭架汤等等，今天给大家介绍一款啤酒鸭，啤酒的香味和鸭肉的组合，给味蕾不一样的体验。首先准备片鸭克，啤酒一瓶，葱适量，姜适量，蒜适量，青蒜20克，杭椒20克，小米椒5克备用。
接下来准备所需的调味品，盐1克，味精5克，料酒10克，大料2粒，花椒3克，鸡粉10克，胡椒粉5克，干辣椒3克，耗油15克，老抽10克备用。
接下来把片鸭洗干净剁成块，葱姜切片，青蒜、杭椒、小米椒切成菱形。将鸭块冷水下锅焯水撇沫去血水，捞起洗净，控水备用。
接下来锅内放少许油，将切好的青蒜、小米椒、杭椒煸香放入盘中备用，不宜煸炒的时间过长，稍微煸炒一下就可以出锅了。
接下来在热锅下油，将豆瓣酱煸出红油，下葱、姜、蒜爆香，再加入干辣椒和蚝油炒出香味（不能吃辣的小伙伴可以不放干辣椒）。
接下来将过好水的鸭块放入锅中翻炒，再加入盐、味精、料酒、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、老抽、啤酒和清水炖15分钟（喜欢吃肉烂的小伙伴可以多炖一会）。
最后加入煸好的小米椒、青蒜和杭椒，出锅。美味的啤酒鸭就做好了，啤酒和鸭子的组合是一种创新的味道，啤酒鸭是一道比较偏辣的菜，不喜欢吃的辣的小伙伴也可以少放些辣椒，喜欢吃鸭子的小伙伴赶快动手试一试吧，相信一定会让你回味无穷。