听说好吃又美味的菜肴，往往只需要用最简单朴素的食材，就可以烹饪出高端的美食。那么今天的这道紫苏啤酒焖鸭就是用简单朴素的食材进行烹饪的。
春天是紫苏生长的季节，在炒鸭肉的时候加点紫苏进去一起炒，吃起来不仅很有劲道还特别的香，而且紫色的食物对于我们人体都是比较有益的，还有紫苏的味道不但香还对胃特别好，所以搭配鸭肉一起炒也是别有一番风味。
鸭肉全身都是宝，里面内含的蛋白质含量比其他的畜肉高得多，脂肪含量也比较适中而且分布的比较均匀，肉质十分的美味，有清热降火、滋阴润燥、止咳化痰的作用。
而紫苏是生活中常见的一种中草药，具有解热抗菌、行气和胃的作用。紫苏搭配鸭肉一起做可以健脾益胃助消化、降脂降糖明目提高免疫力。
紫苏焖鸭是一道色香味俱全的经典粤菜。我也是去年到深圳工作时，跟朋友到外面餐厅吃饭，因为前面点的香菇滑鸡没有了，才退而就其次的选择了紫苏焖鸭。后来经过那一次之后，我喜爱的菜单就多了一项新菜品——紫苏焖鸭。
现在回想起来其实从一开始点餐的时候，第一眼吸引我的，是那招牌上的紫苏焖鸭，但是那时候的我有些上火了，所以看到宣传照上边有辣椒，就选择了其他稍微清淡的菜。结果兜兜转转到最后还是回到了第一眼，或者这就是传说中的缘分吧。
除了紫苏焖鸭的经典粤菜做法之外，想必大家都会想到的啤酒鸭，鸭肉的香味和啤酒的酒香完美的融合在一起，入味鲜香，好吃又下饭。
今天我们就来个紫色焖鸭和啤酒鸭的综合做法，不仅有紫苏的香气，还有啤酒的酒香味，更有鸭肉的鲜美，嗯～那味道简直好得不得了。
紫苏啤酒焖鸭的做法
准备食材：鸭肉、啤酒、紫苏、大蒜、生姜、小米椒、白酒（料酒）、糖、盐、生抽。
1.鸭肉洗掉血水沥干水分后，用白酒、生姜腌制10分钟。
2.紫苏清洗干净备用。
3.大蒜、小米椒切好备用。
4.锅中放油烧热，倒入鸭肉炒干水分，然后加入大蒜和小米椒翻炒。
5.鸭肉炒至微微焦*时，加入适量的生抽和盐，还有白糖翻炒均匀。
6.倒入啤酒、紫苏，啤酒没过鸭肉即可。
7.盖上锅盖小焖15分钟左右。
8.最后大火收汁就可以出锅了。
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