“届国家级啤酒评酒委员”考评选拔活动日前在泸州举办，共有来自全国各地家啤酒生产企业的名品评工作人员参加本次活动。期间共评选出“国家级啤酒评酒委员”终身荣誉委员称号和“国家级啤酒评酒委员”，其中来自我市燕京啤酒（玉林）有限公司何镕均获评“国家级啤酒评酒委员”终身荣誉委员，这也是目前为止广西获此殊荣的第一人。
（资料图片：何镕均在工作中）
“国家级啤酒评酒委员”在业内享有“国嘴”之美称，而“国家级啤酒评酒委员”终身荣誉委员更是“国嘴”中的“国嘴”，代表啤酒品评技术领域的最高荣誉。
燕京啤酒（玉林）有限公司高级品酒师何镕均入职15年间，先后获评玉林首届“首席技师”以及“玉林工匠”“全国酿酒行业技能手”等荣誉称号，是国家一级品酒师、国家级啤酒评酒委员。年，他还获得了“广西工匠”称号。
何镕均的工作就是“喝酒”
他的味蕾超乎常人，
通过盲品能准确分辨出不同的啤酒，
啤酒生产过程中任何细微的口感变化，
都逃不过他的味觉。
之前也曾报道过多次何镕均
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何镕均：舌尖上的工匠情怀
（资料图片：何镕均在对公司产品样品进行品评）
在两斤清水中，滴入一滴白醋，普通人可能毫无察觉，而有一个人却能凭着多年练就的绝技，敏锐地辨识出这一丝丝极微妙的口味变化。
从化学的角度来说，这是浓度只有0.克每毫升量级的精准识别。在酿酒行业，这样的人被称为“国家一级品酒师”。
啤酒品酒师何镕均：每品一款新啤酒，都像发现一个新世界
（资料图片：何镕均在品酒）
记：品酒师的品酒水平主要体现在什么地方？
何：我觉得每认识一种风味或品尝一款新的啤酒，都像是发现一个全新的世界一样令人感到兴奋；而且通过练习，每成功挑战一个辨识浓度的新低，都令人有如跨越里程碑般的成就感。比如基本味中的酸味识别，在1升清水中添加0.05g的普通白醋，浓度大约为0.g/ml，我都能成功辨识出来。
何镕均：每天的工作就是“喝酒”
（资料图片：何镕均品酒，一看、二闻、三品）
他味蕾比常人灵敏，每天的工作就是“喝酒”，通过盲品能准确分辨超过28种不同的啤酒。啤酒生产过程中任何细微的口感变化都逃不过他的味觉。
真是太厉害了！
图文采集：记者周立华
玉林晚报