干锅啤酒鸭
By小洞天
鸭子吃的食物多为水生物，味甘有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
原料：鸭肉、白果、青椒、小米椒、小葱、盐、姜、胡椒粉、生抽、蚝油、啤酒、八角、香叶、花椒、鸡精。
做法步骤：
第1步、鸭肉剁洗净成块。
第2步、炒锅上火放油烧热，下入鸭肉煸炒。
第3步、待水分煸干后，放入花椒、八角、香叶和姜片同炒。
第4步、放入适量白果、生抽、蚝油。
第5步、加入一听啤酒，温过鸭肉（不足可加开水），小火慢炖30分钟。
第6步、准备红辣椒1个切滚刀块，小米椒3个斜切，小葱2颗打结。
第7步、放盐、鸡精调味，20分钟后放入料头收汁。
第8步、留少量汤汁，滴几滴香醋，出锅装盘。
第9步、成品色泽金*，鸭肉干香。
小贴士：
1.啤酒有去腥提鲜功效。2.鸭肉要小火慢炖，相比鸡肉时间要长。
来自美食天下小洞天的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎