身为消费者，我们经常会在摆弄一瓶过期啤酒时感到困惑：是要继续喝还是直接丢掉？关于这个问题，市面上充斥着各种声音，很多都来自自称是“过来人”的人们。
他们有的坚信过期啤酒不会有任何问题，甚至还会有更好的口感；有的则认为这是对健康的极大威胁，必须立即丢弃。既然意见这么多元，我们该倾听谁的呢？当然是行业内的专家——酿酒师。
啤酒过期等于变质？
首先，我们必须明白，啤酒不同于某些食品，过期并不意味着会马上“变质”。作为发酵产品，啤酒在开封前能够在适宜的储存条件下保持其品质。
唯一的问题在于口感的改变，是的，啤酒会如同浓郁的红酒一样随着时间变得更为“熟成”。这并不意味着它会变得更好或更坏，只是变得不同。
然而，这并不是说过期啤酒是无损的。确实，存储条件对啤酒的品质有着极大的影响。避免阳光直射、高温和湿度，这些原则也适用于啤酒。如果你的啤酒长期存放在不理想的环境中，即使还没到到期日，它的风味也可能已经大打折扣。反之，即使稍微过期，只要储存得当，也可能只是变得更“深沉”。
过期啤酒的安全性
关于过期啤酒的安全性问题，简单来说，没有正确答案。理论上，由于啤酒的酒精和低pH值，不利于细菌生长。因此，它不太可能成为食物中*的源头。然而，老化或过期的啤酒可能包含在酿造过程中的微生物沉积，可能导致消化不适。所以，如果你有疑虑，最好的策略是谨慎处理。
酿酒师怎么说？
接下来，我们看看酿酒师怎么说。他们坚持认为，啤酒是一种需要在瓶装日期后一段时间内享受的产品。过期后，它并不会像腐烂的食物那样对身体构成威胁，但是，它的风味和口感很可能就不在最佳状态了。一个好的酒师会鼓励你在最佳饮用期内享受他们的产品，因为这是他们产品的最佳状态。
总结一下，实际上，关于喝还是丢的问题，要看你是否接受过期啤酒变化的口感。当然，如果在风味上发现不同或者有任何的不适感，那就没必要喝它。没人想用一瓶过期的啤酒破坏他们的晚上，沉醉在一种并不爽口的口感中。
因此，下次你在纠结过期啤酒该喝还是丢的时候，尝试问自己这个问题——它还保持那个你热爱的味道吗？如果答案是“否”，那你大概已经拥有了答案。