时间过得真快啊，转眼间就已经是十月中旬了，这就意味着天气马上要更加的冷了起来，很多人这时候都会没有食欲，今天小编给大家介绍一款非常滋补养生的菜品吧！入秋后要多吃这肉，比牛羊肉温和，9元1斤每个人都吃得起！它是什么呢？它就是鸭肉，鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。入秋贴秋膘，鸭肉吃起来！啤酒鸭是一道很出名的家常菜。做法简单，味道非常好，百吃不厌！今天营养师大乔就教大家做啤酒炖鸭腿，喜欢的记得给我点赞哦！
啤酒炖鸭腿
By青柠食记
配料：
鸭腿3个、啤酒1瓶、葱适量、蚝油2勺、生抽2勺、鸡精1勺、香叶2篇、精盐1勺、茴香适量、姜适量、蒜适量、八角2个、桂皮1片、红烧酱油2勺、料酒2勺
烹饪步骤：
1.如果是冷冻鸭要先用冷水泡至化冻
2.鸭子剁小块，洗干净血水
3.冷水上锅，加老姜和料酒去腥味。大火煮开后，鸭块倒出沥水，清洗掉表面的浮沫
4.锅内放油烧热，先放入肥的鸭肉，煎一下去掉油脂。然后倒入所有鸭块。中火炒香，炒到鸭肉颜色焦*。
5.放入蒜瓣、葱白段、八角、小茴香，香叶，桂皮、姜片煸炒。炒出大料的香气。
6.倒入红烧酱油、蚝油、料酒调味，上色倒入整瓶啤酒，一点醋（放醋，肉比较容易烂）。煮开后，换中小火慢炖盖好盖子炖上40-50分钟。
7.炖好放入红辣椒，翻炒均匀即可出锅！
8.出锅前放入鸡精提鲜，贴秋膘的啤酒炖鸭腿就做好了，酱香十足！
9.啤酒我用的是：费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋！
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现代研究则发现，鸭肉的营养价值也不低，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素，因而具有以下这些主要的功效与作用。增强抵抗力由于鸭肉的营养价值较高，而且其所含的蛋白质含量比一般的畜肉都要多，所以经常吃点鸭肉，可以为身体补充大量的蛋白质以及其他营养元素，增强抵抗力。延缓衰老鸭肉中所含的维生素E非常多，要远远超过其他肉类食物的含量。很多人都可能知道维生素E是一种抗氧化剂，有助于对抗自由基，帮助身体延缓衰老，呵护肌肤健康。
这道啤酒炖鸭腿大家喜欢吗？
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