滋阴补虚的啤酒鸭炖山药，你一定不能错过的清火佳品
最近连续的高温天气，简直是对人们的考验，我是那种怕热不怕冷的体质，这样的大热天，对我来说真的是种煎熬，而且很容易上火，为了身体健康，大家要多吃清热温补的食物，所以今天给大家推荐一道补虚生津，清热去火的佳品----啤酒鸭炖山药。
大家日常食用肉类大多是温热性，而鸭肉不然，所以容易上火的季节比如夏季，可多吃鸭肉，能补阴生津，还能增强食欲，利尿消肿，除了鸭肉有补阴的功能，山药的补阴功能更强，同时健脾益胃，可以治疗脾胃虚弱，腹泻等症状，所以鸭肉与山药搭配食用，可使滋阴养颜的效果变得更显著，很适合爱美的女士食用，所以大家快跟我一起了解一下这道啤酒鸭炖山药的具体做法吧。
：啤酒鸭炖山药
：鸭腿两个，山药一根，啤酒一听，青红*彩椒各一个，姜一小块，大蒜几瓣，小葱一根，香菜几根，生抽两勺，老抽一勺，*豆酱两勺，白糖半勺，盐少许，花椒少许，香叶四片，桂皮一块，肉蔻一个。
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步骤一、首先备齐所有的食材。
步骤二、把彩椒去籽切片，葱切成葱花，姜切丝，蒜瓣切片。
步骤三、把鸭腿洗净后剁成小块，山药去皮切滚刀块。
步骤四、取一个碗，往碗里加入两勺生抽，一勺老抽，两勺*豆酱，半勺白糖和适量盐，最后加入半碗清水，混合搅拌均匀备用。
步骤五、起锅烧油，加入葱花，姜丝，蒜片爆香。
步骤六、加入准备好的鸭块，大火快速翻炒片刻。
步骤七、把之前调制好的调料汁全部倒进锅里。
步骤八、把准备的香叶、桂皮、花甲，肉蔻全部放进锅里，大火翻炒至鸭肉上色。
步骤九、这个时候倒入一瓶啤酒。
步骤十、大火烧开后，再煮十分钟左右，把山药块倒进锅里。
步骤十一、盖上锅盖中火炖煮十五分钟，看见锅中汤汁变得浓稠时，加入彩椒块翻炒至变色，撒上香菜段即可关火，出锅装盘即可。
这样好吃的啤酒鸭炖山药就制作完成了，鸭肉鲜嫩入味，山药绵软细腻，吸饱了鸭肉与汤汁的鲜味，两者结合简直是“米饭杀手”，也是下酒的好菜，家里来客人，就做这道啤酒鸭炖山药，绝对让客人赞不绝口。
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1、制作过程中无需加水，完全用啤酒烧制即可，啤酒可以用一瓶，新手操作，怕烧干锅，也可以适量加些水，但中途不宜加水。最好一开始就加。
2、山药去皮时，一定要小心，可以戴一双胶皮手套，避免沾到山药黏液，不然会造成皮肤瘙痒难受，清洗时最好也戴着手套，山药切块后放入水中。以防氧化变色。
3、制作这道菜有几次火候的变化，一定要注意，避免出现意外。