比利时啤酒微温时最美味
比利时啤酒的标签几乎都会写上最佳品尝温度。比方说，修道院啤酒的「ChimayPeres」推荐温度是10～12度C，法兰德斯浓烈黄金爱尔的「Malheur10」是8～10度C，拉比克的「OudeGeuzeBoon」是10～16度C等等。
很多人无法接受这种微温的啤酒，不过，人类的味觉和嗅觉对于太冰的东西其实感受不到香气或味道；像是变冰的味噌汤之所以不好喝，就是因为没有香气。相异于为了止渴而喝的淡味拉格，比利时啤酒是可以享受香味的啤酒，所以不能把它冰得太凉。我们可以说，喝比利时啤酒的最佳温度，跟享用葡萄酒有点类似。
决定最佳品嚐温度的关键是颜色、麦芽香气、酒精浓度。
冷却比利时啤酒时的基本想法是「可以品嚐味道和香气，同时也能享受清爽口感的温度」。标籤上写的最佳温度虽然是以这个标淮设定的，但喝的时候再一一冰到标签上写的温度实在很麻烦。因此，我希望可以概略整理出比利时啤酒的最佳品尝温度。我所考虑的关键是颜色、麦芽香气和酒精浓度这3点。
首先是颜色「越淡温度越低，越深温度越高」，关于麦芽香气是「越弱温度越低，越强温度越高」，关于酒精浓度则是「浓度越低温度越低，浓度越高温度越高」。根据以述原则整理出的表格，我将温度范围设定在9～15度C内，分7个阶段，并针对每个温度提出一种适合的啤酒品牌作为例子。这只是概略的区分，需要注意的是，有的时候，不同品牌的啤酒，只要改变1度C，就会更具风味。
这是根据啤酒的颜色，将最佳饮用温度图表化。啤酒的颜色愈浓，最佳品尝温度就愈高；颜色愈淡，温度就变得愈低。下限虽然是9度C，但因为白色爱尔的目的是止渴，所以可以冰到7～8度C。此外，水果系列的啤酒，不管颜色浓淡，最佳品尝温度都是10度C。