明天就立秋了，很多地方都有立秋“贴秋膘”的习俗，当天会吃各种各样的肉。然而立秋时节天气还是非常燥热的，人很容易上火，不适合吃的太油腻或者太过温补。所以这个时候比起吃猪肉、牛肉，吃鸭肉会是个更好的选择。鸭肉偏凉性，可以起到很好的防秋燥的作用，适当的食用温和滋补的同时还不会上火，对身体是很有好处的。
鸭肉好吃的做法非常的多，比如酱爆鸭、啤酒鸭、烧鸭子等等，然而最适合立秋吃的莫过于鸭子汤了，更加清淡滋补一些。我喜欢加些莲藕一起炖鸭子汤，立秋时节的莲藕也是个好东西哦，营养非常的丰富。鸭子和莲藕一起炖汤，不但味道鲜美，还非常的温和滋补，非常适合立秋时节食用。
今天就分享大家一个鸭肉莲藕汤的做法，明天就是立秋了，大家记得做给家人吃哦。做法也很简单，一起来学习一下吧。明日立秋，吃猪肉牛肉都不如吃这肉，用来炖汤喝，温和滋补不上火。
食材：鸭肉、莲藕、红枣、食盐、胡椒粉、水。做法步骤：
第一步：首先我们将鸭子清洗干净，剁成小块，放到清水里浸泡半个小时，用手抓洗一下，先泡出里面的血水，帮助去腥；锅中倒入适量的水，然后放入浸泡好的鸭肉，注意凉水下锅哦，然后放入适量的葱段、姜片和料酒去腥，大火煮沸之后撇掉浮沫，然后继续煮2-3分钟，煮至不再出现浮沫，将鸭肉捞出来沥干水分备用。
第二步：将莲藕清洗干净去皮切片，然后将鸭肉、洗干净的红枣和藕片一起放到炖锅里，加入适量的开水，这里就要用开水了哦，煮沸之后转小火炖煮一个小时左右，开始调味，加入适量的食盐胡椒粉搅匀，再煮20分钟煮至入味就可以关火出锅了。
小贴士：
要注意，给鸭肉焯水的时候要凉水下锅，不然血水排不出来会很腥；而煮的时候就要加开水了，加冷水会造成肉质收缩，肉就会变得又硬又柴。
我们的鸭肉莲藕汤就做好了，鸭肉肉质鲜嫩，莲藕软糯，汤味鲜美，可以说非常好吃了。而且还特别的有营养，温和滋补还不上火，非常适合立秋时节食用，大家喜欢的话也不要错过了，赶快做做看吧。