作者：潘娴（原创）
面对“人货场”被重构的快消新世界，来自啤酒、乳业、饮料这些宽阔赛道的佼佼者都有哪些思考呢？
在昨日由华润啤酒主办的“雪花生态伙伴周”上，华润啤酒首席执行官侯孝海、蒙牛总裁卢敏放、元气森林创始人唐彬森就相聚一堂，共同探讨了产品需求升级、抓住年轻Z世代、本土品牌崛起等话题。我们不妨来听听。
需求升级
随着消费升级带动许多行业结构转变，新老玩家都想在这波浪潮中抢占先机。
“消费升级是中国这10年当中最大的主题之一，消费价格档次不断上移、高端化的趋势不可阻挡，低端慢慢变少，高端慢慢超越。我们未来将从金字塔型，向椭圆型和纺锤型的结构发展。”侯孝海说，“现在雪花高档酒销量增长很好，但如果我们不是五年前就发起决战，而是等到今天，那很难说还有雪花的机会。”
小食代介绍过，从年开始，这家中国销量最大的啤酒商启动了“3+3+3”战略，剑指到年成为高端啤酒领导者的目标。为拥有足够的“弹药”，华润啤酒一方面通过联姻喜力获得高端国际品牌加持，另一方面也推出了superX、马尔斯绿、匠心营造和脸谱等本土高端品牌。
华润啤酒首席执行官侯孝海
侯孝海还指出，在高端趋势下，中国啤酒结束了只讲规模、不讲利润的旧时代，迈入发展质量第一、规模第二的新世界。
“在新世界，我们整个发展模式变了，以质量发展优先，而不是规模发展优先。不是说规模不重要，而是先要讲质量。‘长得很胖’在新世界可能会被人笑话，要长得很健壮。”他说，从前有98家生产企业的华润啤酒已卸下部分“包袱”，增长也转由品牌驱动，而不再靠价格和促销。
同样抓住需求升级的还有元气森林。凭借主打无糖的气泡水、茶、奶茶、电解质水等产品，该公司在短短几年内成长为年销售额达数十亿的饮料“黑马”。
唐彬森昨日指出，在中国人均寿命变长、糖尿病患者多等背景下，消费者对健康和品质提出了更高追求。
“前段时间的辛吉飞事件就说到配料表，这个事情30年前大家会热烈讨论吗？30年有得喝已经不错了，但现在大家要求越来越高。我们也看国外，当时我们做饮料是学日本和美国，发现它们很多无糖饮料，配料表也干净，我们就在思考中国市场也会这样吗？这两年发现真的是这样，有些历史都是一样的。”他形容，无糖饮料在中国已成为“不容置疑”的趋势。
元气森林创始人唐彬森（右）
抓住年轻人
拥有合乎需求的产品只是成功的其中一环。如何俘获未来的消费主力军“Z世代”也是企业要下功夫的地方。
侯孝海表示，华润啤酒正打入年轻人聚集的消费场景，包括针对新场景推出更便于携带的包装。“很多年轻人在餐厅里不喝啤酒了，这是很重要的改变。而露营、家庭聚会、广场里、马路边都可以聊天喝一晚上，这些场景出现了”。
卢敏放则提到，该公司今年推出的新品牌“小鲜语”、与茅台合作的冰淇淋均瞄准了年轻群体。其中，“小鲜语”从最直观的包装入手，借助萌宠IP吸引年轻人目光。
“光做一个奶是没用的，所以我们最后做了各种形态的宠物猫包装，现在卖得非常好。我这个世代的人会觉得上一个猫的包装，东西会卖好吗？结果到便利店一问，店员说很多年轻人跑来问猫在哪，不是问高蛋白低脂肪的牛奶在哪。”他说。
此外，蒙牛与茅台联手，也是希望通过趣味性、话题性较强的产品来为传统品类引流。
“茅台也觉得要跟年轻人多点互动，有一次我们在探讨这个问题时发现，冰淇淋可能是蒙牛里相对比较有趣的品类，能不能做一下。后来大家共创的时候发现，其实它对品质、产品、供应链的要求很高，比方说整个物流链条不能高于零下12度，我们也花了很多心思把它做成网红。”卢敏放表示。
其认为，年轻一代崛起最考验的是企业思维和认知能否跟上变化。“因为这通常是最难的，人一般在两种情况下才会发生思维和认知的变化。一种是碰到寒冬，就是有危机了，才有意识。另一种是极端场景触发，比如你去喜马拉雅、西藏”。
蒙牛总裁卢敏放
本土品牌
在此次“同框”中，三位掌门人也不约而同地表达了对本土品牌崛起的信心。
唐彬森表示，在其做游戏的年，中国仍有很多国外游戏。“但我们当时坚定地相信，（本土）游戏不仅可以在中国做好，也可以国际化。因为华为给了我们希望，让我们看到中国人的创新能力是很强的。所以我们08年就一直做国际化，到今年也就大概14年，美国、日本前10名的手机游戏应该有20%（是中国游戏），中国游戏在海外可能（占比达到）一半”。
有趣的是，元气森林诞生也是基于类似的想法。
“年，我们再看中国市场还有哪些行业是外资占比较高的，然后