哈哈头伏饺子二伏面今天入伏，头伏头一天，咱们得吃个饺子应景。就吃最不像饺子馆的一轩饺子馆的小龙虾蒸饺吧，这个东东可是专门配扎啤精酿和威士忌研发的小食，也是难为他们了。
小时候很好奇，为啥要吃头伏饺子，直到现在也没有标准答案。不过感觉应该跟麦收有关。头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，都要吃面。为啥，这个时候基本也是麦收结束的时候。北京每年应该是在六月中旬开镰，今年最后一块开镰的麦田好像还是在延庆，是七月初，所以新麦子下来了，自然要吃一吃。还有一个猜测就是夏季体力消耗比较大，需要补充热量，北京一个是产麦区，一个面的热量可比米饭高一倍，哈哈。
楼盖歪了啊，回来说一轩的这道暗合饺子就酒原理的小龙虾蒸饺。这两年，关乎时令的食俗越来越讲究越来越多。比如这个季节，咱们说的有头伏饺子。一入夏，天气热，况且现在入了伏，接下来这些天，是一年中最热的日子，按说应该哈啤酒，当然，也有朋友喜欢来杯威士忌或者干邑。可是别忘了，自打几十年前簋街火了小龙虾，现在可也是小龙虾季节啊，哈哈。所以，这道小龙虾蒸饺的创意，还真够用心，把主食饺子做成了就酒吃的小食。
虽然是小食，但是制作还是很讲究的，大胆的用了出香出色出辣的红油，所以有很好的红油汤汁，吃起来够麻够辣够鲜够弹，麻得舒服，辣的安逸，是一款很不错的夏日美味，哈哈