一斤粮食可以酿造多少酒？酒精出酒率的关键在于原料和工艺
一斤谷物可以酿出多少酒来，这与原材料以及酿酒人的技艺有关。
从理论上讲，如果用高梁与稻米酿造一斤酒，就能酿出一两上好的白酒。
一公斤谷物所产酒的数量取决于"出酒率"，在标准大气压力和20摄氏度的温度下，单位原料所产生的酒精含量相当于出酒率的50%，然而，"出酒率"也受到原料、酿造技术、品质等因素的影响，"出酒率"也会受到原料、酿造技术、品质等因素的影响，也会有所不同。
I.一磅粮食可以生产多少葡萄酒？
1、1公斤谷物生产的酒精含量包括"脱率"，"脱率"是指在标准大气压力和20摄氏度的温度条件下，单位原料中酒精含量的50%。
2、如果按照这个标准来算的话，理论上来说，用高粱和大米酿造一斤酒，也就是两斤左右的样子。不过这也分情况，不同的原料，不同的酿造方法，不同的酒质量，因此"出酒率"也是不同的。
II.谷物类啤酒的酿制工艺
1、发酵前的预处理
(1)谷物原料先用破碎机粉碎成粉，如果用玉米作原料，就必须打谷或去壳。
(2)谷物加工完成后，对发酵容器进行清洗和消毒，配制发酵用水，通常推荐采用弱酸性，pH值在3.5-6.5之间。
2)下半部分
按斤粮食，-斤水，0.7公斤唐三镜高产酒晶，混合均匀后，按照粮食-石英-水的顺序，先水，再石英，最后是粮食，下石英温度33~36℃。
3.发酵过程的管理
头三天摇三次，第四至第六天摇两次，半闭口，五天后全闭，第七至第十天摇一次。
4.发酵阶段
南方为15-20天，北方为20-30日。建议在发酵结束后，适当延长发酵时间，再用酿酒设备进行蒸馏，这样味道才会更好。
5、结束发酵
当酒体呈深褐色或啤酒色，无气泡，底部无硬核，则发酵结束。可以用甜酒酿制设备来蒸馏。
第三，龙眼也能酿酒。
1、龙眼葡萄可酿制葡萄酒，兼有鲜食、酿酒之用。
2)以龙眼为原料酿制的干白白葡萄酒，色泽黄绿相间，色泽清亮，果香清新怡人，酒香和谐，口感清爽，口感柔顺，是一款非常好的佐餐葡萄酒。
3)这款酒具有浓郁的果香，醇厚爽口，余味绵长，被中国及世界各地的葡萄酒鉴赏家称为"东方美酒"。
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