冬日降临，吃上热乎乎的饭菜，如同一缕暖阳照进心田，暖暖的味道，啤酒鸭是一道风味独特的一款家常菜，将鲜鸭肉与啤酒交融在一起炖煮成菜，加入了干辣椒和花椒，使滋补的鸭肉味道愈加浓厚，鸭肉鲜香味美，还夹着一丝丝啤酒幽香，缠绕舌尖，真是耐人寻味。
啤酒鸭是我的一款拿手家常菜，家人都对啤酒鸭情有独钟，家里宴客品尝过啤酒鸭的亲戚朋友也都会有给力的赞
制作香辣啤酒鸭的操作方法:
主料:
鲜鸭肉半只约g，啤酒一瓶ml。
配料:姜葱蒜片，花椒，干辣椒，红圆椒，紫苏叶，八角，沙姜，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒，白砂糖适量。
首先，去市场挑选鸭子，做啤酒鸭要选的是老一点的鸭子。
配料的香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
用啤酒炖煮鸭肉，啤酒有10度原麦汁浓度，刚煮时有浓郁的啤酒味，经过煮后酒味逐渐降低，起锅后基本上是微微的一点啤酒味，不会醉
将鲜鸭肉洗净斩块。
烧开半锅水，加入1汤匙料酒，放2片姜去去腥，鸭肉放进锅里，煮至浮沫泛起，焯水后捞起冲洗干净，沥干水
锅中放少许油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
待油热开，放入鸭肉和姜片，倒入生抽，少许白糖炒匀。
再倒入老抽进行翻炒，直到鸭肉上色，渐变成金黄色。
倒入一瓶啤酒，快没过鸭肉即可。
加入扎成的葱团，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮40分钟，一直到快收汁。
放进圆红辣椒，进行翻炒2分钟，即可起锅。
装入盘中
出成品啦，厨房瞬间飘香四溢~~
制作一道色香味俱全的啤酒鸭呈现出来了，刺激你的味蕾，食欲大增，吃得实在，暖心暖胃！