又到了炎炎夏日，今年的夏天可谓是格外“给力”，尤其是北方，热的要和太阳肩并肩了。
说起夏季的消暑神器，水果有西瓜扛大旗，主打一个量大实惠；酒饮当中，则属啤酒当仁不让了，清爽的口感，实惠的价格，在闷热的夏季傍晚，约上三两好友，坐在街边，喝着小啤酒，吃着小烧烤，简直不要太惬意！
数据也证明了，中国人对啤酒的喜爱。年，中国啤酒产销量万千升，同比增长1.06%。中国连续19年蝉联全球啤酒市场第1名。在全球个主要市场中，中国是最大的啤酒消费国，总消费量为万千升，占全球市场份额的20.5%。平均每个中国人每年大约喝掉25～27瓶啤酒！
然而，随着国人生活水平的提升以及互联网的普及，越来越多的啤酒种类进入到国人视野，包括品类繁多的进口啤酒也开始有了一定市场。与之对应的是，大部分的国产啤酒却被冠上“工业啤水”的名头，有不少厂家开始走了下坡路，前景堪忧。
那么啤酒又有哪些品类？国产啤酒和进口啤酒究竟孰优孰劣？屏幕前的你，又喜欢喝什么啤酒呢？
喝啤酒简单，选啤酒麻烦对于常年喝啤酒的老饕，自然有各自喜爱的品牌种类，然而如果一个初次接触啤酒的人去挑选啤酒，必然会头大。不仅包装上有瓶装、罐装、桶装等等，种类上还有纯生、干啤、冰啤、原浆、精酿、扎啤等区分。其中区别甚至一些资深酒友也不见得能一下说得清楚。
生啤：未经杀菌的啤酒
生啤也被称为鲜啤，是指酿造过程中未经过高温瞬时杀菌，只通过微孔膜过滤的冷过滤方式进行杀菌的啤酒。因此没有灭菌，生啤会保留一部分营养丰富的酵母菌，其口感味道更加清爽鲜美；也因为酵母菌的存在，生啤基本只有-5天的保质期，这还是在低温保存的情况下。故而，生啤基本只能在啤酒厂所在地才能喝到。
青岛鲜啤原浆：最新鲜纯正的生啤
原浆啤酒是不过滤，不加水的生啤，是生啤中的贵族，主打一个纯天然，不添加任何防腐剂和添加剂，最大程度的保留了啤酒中的活性物质以及营养成分。也因此，原浆啤酒的泡沫极为丰富，香气浓郁，口感浑厚，风味十足。%的麦芽发酵，后劲大，被誉为啤酒中的“超级液体面包”。
只是作为发酵原液，酒厂一般不会直接出售，即使有，价格也较高。但是追求风味的老饕，喝完原浆后很难入口其他啤酒，毕竟口感相差甚远。
原浆啤酒纯生：长保质期的升级款生啤
纯生可以说是生啤的升级款，与生啤一样，纯生不经过高温杀菌，但它的冷过滤方式从微孔膜过滤改为了无菌膜过滤，酒液中的酵母菌及杂菌可以被清除的更加彻底。也因此纯生，不仅可以保证了酵母的纯正发酵，使啤酒的口感和风味更为纯正，还可以使得保质期基本可以达到熟啤的水平。
青岛纯生扎啤：加了二氧化碳的生啤
去过烧烤摊、大排档的酒友一定喝过从密封罐中打出来的一杯一杯的啤酒，甚至在青岛还有用塑料袋装着的啤酒，这些就是扎啤。
其实扎啤就是生啤，是生啤完成酿造后，经过过滤，最后注入不锈钢的密封罐中再充入二氧化碳，并进行降温处理，避免生啤与空气接触氧化。扎啤口感凉爽醇厚，生啤的鲜度也完美得到了保存。
青岛袋装啤酒熟啤：保质期最长的杀菌啤酒
熟啤与生啤相反，在酿造生产过程中经过了灭菌处理，因此酒中基本不含酵母菌，其稳定性极佳，可在常温下保存6-12个月。但因高温灭菌熟啤中没有了酵母菌及蛋白等，口感、营养均不如生啤，口感也缺少鲜度。如今市面上大家常见的瓶装或罐装啤酒，绝大多数都是熟啤。
干啤：低热量高发酵的特种啤酒
啤酒度数低，口感爽洌，很多人都是踩箱喝，但啤酒原料多是小麦、大麦，糖分较高，也因此常年大量喝啤酒的人会有“啤酒肚”。干啤则不同，不低于72%的发酵度，加之特殊的发酵菌，使得酒体中糖分大幅降低，就像葡萄酒中的干红、干白一样，其低卡特性加之不错的口感和风味，使得其在如今健康观念流行的人群中大为流行。
青岛干啤冰啤：酒精含量最高的啤酒
冰啤是一种特别的酿造技术，是指将啤酒冷却至冰点，使得酒体中的蛋白质等物质浑浊后，再将其过滤掉而生产出来的一种啤酒。冰啤酒体清澈，酒精度通常在5.6%以上，甚至高达10%。冰啤口感清爽利口，醇厚而又柔和，大家可以尝试一下。
精酿：啤酒中的小众“艺术品”
精酿啤酒大多是由酿酒师人工酿造而成，相比于以上工业啤酒，精酿产量小，但个性化十足。精酿用料考究，通常会采用二次发酵来保留啤酒的鲜活口感，酿造师还会根据需求添加一些水果、咖啡等来差异化精酿风味，也因此注重品质的酒友非常喜欢精酿。
精酿啤酒国产啤酒都是工业啤水？进口啤酒才是真正啤酒？如此说法恐怕不妥，虽然当今市面上的国产啤酒确实多为工业啤酒，但是当我们了解了以上啤酒种类及种种特点，就可以明白，各类啤酒各有优劣，如今啤酒市场的局面也是各取所长而形成的。
当今的国产啤酒厂，多采用“美式工业啤”的制作流程，主打柔和清爽的口感，同时追求速度快、产量大、口感一致。
为了达到这一目标，工业啤酒除了使用麦芽和啤酒花，还会使用一些大米、玉米、淀粉、糖浆等原料，以加速糖化，缩短发酵时间，降低成本。后期使用啤酒原浆加二氧化碳和水稀释，以增加产量。
为了增加保质期，工业啤酒还会添加防腐剂。
但是，如此种种，也造就了工业啤酒的价格优势，使得啤酒得以被更多人接受，这才形成了如今的市场规模。
啤酒厂精酿则完全不同，酒体风味是其最大卖点，为了风味，其用料、生产储存方式可以不计成本，也因此，精酿必然是昂贵且小众的。
况且，进口啤酒受制于运输以及储存问题，存在先天性的口感缺失。现如今，国产啤酒也开始了转型之路，一些产品口感相当不错，完全没有必要厚此薄彼。
个人认为，根据自身经济情况，选择最适合自己的啤酒，才是王道！
回顾中国啤酒的历程，造出国人的好啤酒有人纠结为何中国啤酒会走上“美式工业啤”的路子，其实啤酒进入中国时，走的还是以德国为代表的北欧“正统”风。
乌卢布列夫斯基啤酒厂年，一名俄国商人在哈尔滨创办“乌卢布列夫斯基啤酒厂”，也是现在哈尔滨啤酒厂的前身。面对这种淡淡的酒水，国人几乎是看都不看一眼。
包括年，德国人在青岛开设酒厂，也是青岛啤酒的前身。严谨的德国人使用崂山的优质矿泉水，加之优质小麦，酿造出了纯正的德国啤酒。即使如此，厂里的工人渴了甚至都不愿意去喝免费供应的啤酒，就算喝，也仅仅是抱着“不喝白不喝”的态度聊以解渴充饥，其评价仍然是“色似马尿、味同汤药”。
打不开国人味蕾，啤酒厂为了增加受众，开始向工业啤酒转变，主打清爽口感，结合国民饮食习惯，使得啤酒成为“佐餐酒”的一种选择。
再加上酿造工艺的改良，啤酒成本优势明显，记得小时候，几毛钱就可以买一瓶啤酒，酒瓶还能回收，辛苦一天的劳动人民可以毫无负担的买来消暑解渴。渐渐地，国人对啤酒的接受程度越来越高。
反之，很多人喝啤酒只是为了吃饭佐餐，口味重的精酿反而不如清爽的工业啤酒受欢迎，加之昂贵的价格，精酿的销量很不理想。
聚餐畅饮如今随着社会发展，国人生活渐渐好了起来，大家钱包鼓了，对啤酒的需求更加多样化。
部分国人品尝了精酿啤酒后喜爱上了这种与工业啤酒截然不同的风味，在这波先行者的带领下，精酿重回消费者视野，并且开始形成自己的受众群体。与此同时，部分偏激者开始嫌弃起了“工业啤酒”，并将其归为国产啤酒的原罪。
事实上，不管是哪种啤酒种类，都有好的产品，也有不好的产品，重点是我们要接受市场产品的多样性，保护好的产品，让市场良性发展，优胜劣汰。
对于消费者而言，选择的多样性，以及辨别各品类产品的优劣，才是重中之重。
啤酒配料表如果想要品尝精酿，一定要会看配料表，原料只有麦芽、啤酒花、酵母、纯净水的就是精酿啤酒，但凡多一样别的原料或添加剂都不够正宗。此外，还可以看一项指标：原麦汁浓度，精酿啤酒的底线是原麦汁浓度在10°P以上，10-12°P的较为常见和适中，14°P以上的味道就十分醇厚了，售价也相应会更高。
屏幕前的你喜欢什么啤酒呢？大家可以将自己认为的好啤酒打在评论区中，我们一起来交流探讨！