对于我们南方人来说，夏天一般都挺喜欢吃粥的，爽口又解渴，不过最近吃粥吃多了，总想要吃一点重口味的菜，今天就想到啤酒鸭啦，记得之前做过，觉得挺好吃的，今天又能大露一手啦，虽然还是个小菜鸟，但是在家吃还是很不错的啦。
准备食材：
1、鸭肉g
2、啤酒一罐
3、青椒一根
4、葱、姜、蒜、八角
步骤一：
将买回来的鸭肉砍成小块，也可以在买的时候叫店家帮砍好，这样就很方便了，洗好放在碟子中备用。将青椒等配料切好备用。
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鸭肉冷水下锅，放两篇姜片，可以去去腥，鸭肉看不到血丝后就可以捞出啦。
步骤三：
洗锅后热油，将准备好的姜葱蒜倒入爆香，再将鸭肉倒进去翻炒，鸭肉的水分比较多，大概要炒3-4分钟左右，将水分炒干。
步骤四：
鸭肉炒干后倒入生抽、老抽、耗油，八角，翻炒均匀后将一罐啤酒倒入，再倒入半碗水，就能盖上锅盖焖啦。
步骤五：
小火焖半个小时左右，（中途要注意看一下，避免火太大烧干），这时候可以加上一点点盐，不过前面放的一般都有味道了，要看自己的口味调。并且将准备好的辣椒倒进去，等辣椒熟了就可以大火收汁啦，一份香喷喷的啤酒鸭就做好啦。
好久没有吃的啤酒鸭，一吃就停不下来，不过买鸭肉的时候还是觉得嫩的鸭肉比较好，老的太有嚼劲，对于牙齿不好的人来说就是很痛苦的啦，简单又方便的家常菜，有空可以做给家人吃哦。