今天，小编要跟大家说的一道美食是啤酒鸭，这也是一道很受欢迎的美食。相信大家在制作的时候，都会将鸭段子进行焯水，可是大家有没有发现焯水之后的鸭肉变的很紧实，制作出来的鸭肉没有那么香了，为什么会出现这样的情况呢？制作啤酒鸭，焯水前多加这1步，鸭肉香甜爽口，嚼劲足！
制作啤酒鸭
食材：鸭肉、姜、葱、啤酒、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、食用油
首先，我们将买回的鸭子清洗干净切成一个个小段子，放入大盆中，加入适量的食用盐，腌制十五分钟。时间到了之后，将其清洗干净，沥干水分。这里放盐作用是去除鸭肉里面的血水以及脏东西。
我们将沥干水分的鸭段子放上一些食用盐、料酒、啤酒腌制二十分钟。这样做可以让鸭肉更加的好吃，也可以在里面放上一些葱、姜、蒜。腌制完成之后，在将这些鸭段子清洗一下，沥干水分。
开始起锅烧油，当油温烧制五成热时将鸭段子放入，翻炒至两面金黄乘出来。在再一次起锅烧油，加入冰糖，炒出糖色，加入豆瓣酱，再将鸭肉放进去翻炒上色。接着就可以加入啤酒、老抽。还有一些干辣椒，翻炒一下盖上盖子。大伙烧开再转小火闷煮一个小时。时间到了，我们就能闻到美味的香味，一道美味的啤酒鸭就制作完成了。
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