相信在生活中，很多人和小编一样，特别喜欢吃肉类食品。我们餐桌上最常见的肉类食品有鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉等，我最喜欢的是鸭肉，鸭肉的肉质很软，特别是用来做啤酒鸭的话，要搭配两罐啤酒，总是让我很满意，那么，在制作啤酒鸭的时候，我们用什么方法制作，能让制作的啤酒鸭的味道更美味呢？
朋友对我说，他们做的啤酒鸭肉，一点也不鲜嫩，而且味道很重。后来我发现他们做啤酒鸭时，犯了特别致命的错误。那就是将鸭子焯水。这种做法会让鸭肉肉质非常紧，吃起来一点也不光滑，鸭肉的营养也会丧失，所以做的鸭肉也难怪不好吃。
煮啤酒鸭，焯水是不对的！其实做啤酒鸭的时候，我们不需要焯水。用以下三种方法可以让你做的啤酒鸭子更美味。而且鸭肉一点也不臭，越吃越想吃。如果你对我的方法感兴趣的话，和我一起学习正确的啤酒鸭子的制作方法吧。
鸭肉、食盐、白醋、甜料酒、淀粉、姜片、蒜片、干辣椒、啤酒、食用油、八角、香叶
1、先把鸭子洗干净，把鸭子身上多余的鸭毛和内脏等污垢全部洗干净，把准备好的鸭子切成块，放入碗里，放入姜丝、食盐、材料酒、淀粉，用筷子均匀搅拌，在鸭子里腌15分钟后，用清水冲净。
2、在锅里烧油，放入少许食用油，油温变热6成后，将腌好的鸭肉沥干，放入锅中翻炒。待鸭肉炒至油为止，锅中放入姜片，放入蒜片和辣椒、八角、香叶炸香，发出香味，调味料和鸭肉炒至均匀，待鸭肉炒白后，在鸭肉中放入少量食盐和老提取，砂糖调味。
3、炒过的鸭肉，我们需要准备两罐啤酒放入锅中。啤酒正好没有鸭肉就好了。用大火烧啤酒，然后换成小火盖上锅盖，煮鸭肉15分钟。鸭肉炖好后，可以起锅抽汁处理。吸汁时，可以不断炒鸭肉，使鸭肉和调味料之间的味道更好地融合，炒得均匀后再拿出锅来吃。
1、准备好的鸭肉先腌好，鸭肉味道更好，做好的鸭肉更新鲜光滑。2、制作啤酒鸭时，不需要进行焯水处理。3、用啤酒炖鸭肉的时候，一定要用小火，大火很容易将鸭肉焖焦糊。