在我们的生活中，有很多的人都是非常的喜欢吃肉的，而且现在人们能够吃到的肉的种类也是越来越多了，现在在生活中有这样一种肉类食物也是非常的受人欢迎的，那就是鸭肉了，不过如果说到鸭肉的话，相信有很多的人也都是会想到烤鸭的，但是鸭肉除了做成烤鸭之外，还是有其他很多的方法的，而现在天气也是越来越热了，在很多的夜市摊上鸭肉的这种做法也是非常的受欢迎的，那就是啤酒烤鸭了，相信在生活中有很多的人也都是吃到过啤酒烤鸭的。
说到鸭肉的话，大家也都是特别的了解的，鸭肉在吃起来的时候比其他的家禽肉会稍微的回忆一下，所以在制作的时候，可能吃起来也都是会有一些肥腻的，但是如果想要鸭肉吃起来不费力的话，我们也是需要掌握一定的烹饪技巧的，今天就来跟大家分享一下自己在家里如何制作出好吃的啤酒鸭，只要掌握了这个“方法”，原来自己在家就能够做出好吃的啤酒鸭。
准备食材：鸭肉，啤酒，豆瓣酱，生姜，大蒜，青红椒，小辣椒，冰糖，香菜。
制作方法：首先我们先到菜市场上购买一些新鲜的鸭肉，再买回来鸭肉，以后我们要把鸭肉给清洗干净，等到清洗干净以后，我们把鸭肉剁成小块儿的，然后放在一个大碗里边备用，之后我们准备一些大蒜，把大蒜去皮之后将大蒜切成片，再准备一些生姜，清洗干净之后切成片儿，然后再准备一些小米椒切成段，准备好青红椒，洗净去蒂去籽切成片。
然后我们准备一口锅在锅里面加入一些开水，等到水烧开以后，把准备好的鸭肉放在锅中金香超市等到焯好水以后把鸭肉捞出来冲洗干净，然后沥干水分备用之后我们再准备一口炒锅，在锅里面加入适量的食用油，等到油烧热以后，我们把准备好的蒜和姜放在锅中爆炒出香味，然后再把鸭肉放在锅中进行翻炒，直到水分炒干就可以了。
水分炒干以后，我们准备一些豆瓣酱放入锅中，然后再把准备好的辣椒段也放入锅中进行翻炒，等到香味炒出来炒出红油以后，就可以准备一瓶啤酒，然后把啤酒倒在锅中了，啤酒的量大概淹没鸭肉就可以了，之后我们再放入几块冰糖，可以更好的上色，而且也能够更好的提升鲜味，汁后用大火煮开，等大火煮开之后再转成小火，用小火焖，煮30分钟左右的时间，等到汤汁煮得差不多了就可以用大火收汁了。
等到汤汁收的差不多以后，再放入青红椒翻炒均匀的青红椒炒至断生以后就可以出锅了，出锅以后我们可以根据自己的喜好再撒上一些香菜，或者是葱花进行装饰就可以了，这样一道好吃的啤酒鸭就做好了。吃起来肉质非常的鲜嫩，而且肥而不腻，如果你也特别喜欢的话，那么自己也可以在家里试试看，做上这样一道啤酒鸭来吃哦，在这做啤酒鸭的时候，如果你还有其他的好方法的话，也欢迎大家留言分享哦。