啤酒鸭，顾名思义是以啤酒和鸭肉一起做成的美味佳肴。它风味独特，经过啤酒的炖煮，鸭肉的味道更加的浓厚，入口鲜香，还带有啤酒的清香，深受广大人民喜爱。
食材清单：
1.整鸭一只
2.啤酒
3.豆瓣酱
4.大葱、大蒜
5.生姜
6.花椒
7.桂皮、香叶
8.干辣椒
9.生抽、老抽
10.蚝油
11.十三香
13.胡椒粉
13.食盐
烹饪步骤：
1.买回的新鲜鸭子，确认鸭皮上的绒毛有清理干净。然后将鸭子切块。
鸭子切块2.切好的鸭肉凉水下锅，大火煮5分钟，捞出冲洗干净。
焯水3.起锅、放油、烧热，放入焯水的鸭肉，大火煸炒至出油，此时鸭肉两面发黄。
煸炒鸭肉4.加入豆瓣酱、大葱、大蒜、生姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，一起翻炒。
放调料5.煸炒出香味后，加入少许老抽、生抽、蚝油，继续翻炒。
调味、上色6.然后倒入一罐啤酒，再加入适量的清水，至完全没过鸭肉为止。然后再加入适量的食盐、十三香和胡椒粉调味，盖上锅盖，小火慢炖1小时。
调味、炖鸭肉7.打开锅盖，转大火收汁，然后出锅装盘，撒上葱花，美味的啤酒鸭就做好了，要多吃一大碗米饭。
啤酒鸭成品