小编在这告诉大家，夏天我们最适合吃的肉是鸭肉，相对于牛、猪、羊肉等大型牲畜的肉来说，鸭肉吃了不仅不会上火，还有助于人体排出毒素，帮助我们达到祛湿祛热的效果。而啤酒，简直就是夏天最形象的代名词，都是纯小麦酿造而成，喝上一口冰啤酒那真是清凉通透，唇齿留香。而小编今天要跟大家介绍的这道菜，就是用这夏天烈日下最清爽的两种食材进行结合，顾名思义，今天要做的菜就是啤酒鸭，啤酒鸭做好了不仅十分香醇，很下饭，而且能让我们更加开胃，但是有很多人朋友做啤酒鸭的时候，都忘记了应该注意的最关键的步骤，如果鸭肉不能和啤酒结合，鸭肉还怎么入味，如果啤酒的清香不能与鸭肉鲜嫩合为一体，那样做出来的啤酒鸭就不正宗了，大家想做出正宗的啤酒鸭吗？赶紧跟着小编一起来学吧！
配料：老鸭子半只、啤酒一罐、适量蒜瓣、小葱适量、姜适量、菜籽油、老抽、精盐
制作步骤：首先把买回来的鸭子用菜刀斩成小块，放进篮子里面备用。然后把生姜大蒜切成薄片，小葱切段备用。把锅子里面注入适量清水，把切好的鸭块冷水下锅，放入一半的姜片和葱段一起焯水，水开后继续把鸭子煮几分钟更好的去除腥味。
接着我们往热锅中放油烧热，然后加入蒜片和剩下的葱姜爆香，接着把鸭块倒进锅中大火翻炒均匀，等到鸭块的表面颜色变的金黄酥脆的时候加入老抽调色翻炒均匀。锅中炒出酱香味的时候我们把罐装啤酒全部倒入锅中，盖上锅盖大火焖煮大概30分钟左右，然后加入盐调味。大火收汁就好。
小贴士：
1、适量的喝啤酒可以防止骨质疏松，因为啤酒中含有硅元素，可以防止人体钙的流失，从而能增强骨密度，防止骨质疏松。
2、啤酒中的烟酸能起到软化血管的作用，所以适量饮酒防止动脉硬化。
3、啤酒是由谷类加工而成的，含有维生素B，所以适量饮酒，可以预防脚气病与肠道疾病。
4、鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防夏热。鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、维生素B、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多，鸭肉所含脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。
5、鸭肉冷水下锅焯5分钟就是做好啤酒鸭的关键一步，有条件的朋友可以烧一下鸭皮。