现在天气越来越冷了，这时候一定要多吃一些滋补的食物，并且现在细菌病毒滋生，大家一定要注意提高自己的抵抗力和免疫力，要说到滋补的食物，鸭肉就是其中的一种，在日常生活中鸭肉的制作方法多种多样，比如说啤酒鸭干锅鸭火锅鸭等等，要说到啤酒鸭，相信在日常生活中好多人都非常喜欢吃啤酒鸭，吃起来特别的美味，而且还非常的入味，今天小编就来跟大家分享一下家常啤酒鸭的制作方法，在做啤酒鸭的时候千万不要只加啤酒，还要多加一勺它，这样做出来的啤酒鸭不仅香味更浓，而且还会更加入味，就是豆瓣酱，接下来一起来看一下吧。
私房啤酒鸭
准备食材：
鸭肉克、啤酒毫升、海带克、生抽45毫升、香油15毫升、豆瓣酱30克、白糖15克、老抽少许、白胡椒粉适量、干香菇10个、桂皮1片、八角2个、干辣椒5个、姜3片、蒜6个、葱4根、香叶2片
制作方法：
1.将鸭清洗干净之后，然后再剁成鸭块放在一边备用。
2.然后将海带和干香菇，放在温水当中泡发。
3.葱白部分清洗干净，切成葱段，然后将剩余的切成葱花。
4.姜清洗干净切成姜片，蒜剥去皮，切成蒜片。
5.锅中放入适量的冷水，将剁好的鸭肉放入锅中，然后放入几片姜片，两根葱白，大火煮开焯一下水。
6.然后用勺子舀去上面的浮沫，将羊肉捞出，放在清水当中冲洗干净。
7、锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候放入香料葱段以及豆瓣酱，大火炒香，一直炒至豆瓣酱出油。
8、然后倒入焯过水的鸭块，大火爆炒，一直炒至鸭皮收缩，颜色发白，然后再调成小火慢慢的炒，一直煸炒出鸭油为止。
9、倒入少许的老抽上色，加入生抽一勺白糖，起到提鲜去腥的功效。
10、最后倒入一罐啤酒，大家一定要注意啤酒，一定要没过鸭肉。
11、大火煮开之后再放入泡发好的海带和干香菇，然后再转成中小火焖三十分钟左右，最后大火爆炒收汁，临出锅前撒上一把葱花就可以了。
今天小编的分享就到这里了，如果大家还有更多制作啤酒鸭的小技巧，欢迎在下方评论区留言。