#啤酒鸭#啤酒鸭据传起源于清代，是一道风味独特的特色佳肴，深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭的做法有很多种，今天小编为安利一个自己常做的做法，不加一滴水，做出来的鸭子香味浓郁，带有淡淡麦芽香，越吃越香。
食材：鸭子半只、大葱1根、八角2颗、桂皮1g（一点点就行）、香叶2片、小茴香一小撮、姜蒜各10g、青红椒共g、啤酒ml。
制作步骤：1、鸭子切成小块冷水下锅焯水，加入两片姜；
2、大葱切段，姜切片，青红椒切段，大蒜对半切成粒即可；
3、起锅烧油，加入葱姜蒜和准备的大料，约7秒钟即可下入鸭肉煸炒；
4、鸭肉炒至出油，表面微微变黄，倒出多余的油，加入啤酒没过鸭肉，再加入适量盐、生抽、鸡精调味，1勺老抽上色；
5、盖上锅盖大火烧开后调至中小火焖煮，约40分钟，锅中只剩少量汤汁加入青红椒段，大火收汁、装盘。
一道香喷喷的啤酒鸭就出炉啦，趁热吃更好吃哦~
小编这会儿是边流口水变整理的，一会儿去楼下吃罐酸萝卜老鸭米线，也算是吃到了半个啤酒鸭吧~/机智/
小贴士：
1、鸭肉皮脂厚，可多煸炒逼出油分；
2、青红椒段只是为了增添一点清香味和点缀，根据自身口味选择；
3、鸭肉属于凉性食物，肠胃不好的人群要少吃哦！
你今天吃了啥美食？