相信大家都知道中国人制作鸭子可谓是方法繁多，鸭子相比鸡来说，它的肉更加的鲜嫩多汁，不会像鸡肉那么柴，所以受到了很多人的欢迎，今天我们就来教大家一道家常美味--啤酒鸭。
啤酒赋予了它独特的风味，让它的肉也能更加的鲜嫩美味，下面我们就来学习一下制作方法吧，其实过程很简单，学会春节去给家人朋友表演一下。
制作原料
半只鸭或者差不多分量的鸭，1罐啤酒，10多颗花椒，适量的干辣椒，香葱，生姜，蒜，老抽，生抽和盐。
制作步骤
1.把鸭从冰箱里拿出来解冻，然后用砍刀把鸭子砍成适合的大小。最好不要砍的太碎，有太多的渣。如果有的话就用手把渣子给取出，防止吃的过程中碎骨头卡牙。
2.我们把鸭子冷水下锅，将水煮开，然后打捞水表面的血泡，全部倒掉。然后把鸭肉捞出来滤干水静置一会儿。这个时候我们把辅料全部冲洗干净，生姜切成姜片，葱白切成葱段，再留一些葱花，大蒜切成片。
3.把锅擦干净水分，倒入油，稍微烧热一点就把辅料给下入锅中爆香。加入白糖融化，然后把鸭子下入锅中翻炒，将它煸炒的上色。
4.紧接着就倒入生抽和老抽，再翻炒一下就立即倒入一整罐的啤酒。大火煮开就把火关小一点再煮25分钟。
5.时间到了之后就把火又加大一点，盖上锅盖，尽快把水烧干。这个时候肉已经熬的比较烂了，汤变得浓一点之后，就再加一点盐调调味，之后就可以关火了，出锅装盘，撒上一些葱花就可以开始享用了。
看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。