大人小孩都爱吃的啤酒鸭，劲爽美味不塞牙，不会做的赶紧学起来~
随着人们生活质量的提高，越来越多的肉食端上了家里的餐桌，人们也再也不满足当年的鸡鸭鱼肉这些简单的肉食，在现在这个追求高质量生活社会，菜品的精美才能满足人的需求，毕竟朋友圈先吃，光有味道肯定是不能够满足的，所以像一些好看的海产品例如三文鱼登上了国内很多人的餐桌，被誉为所谓的高档菜品。
其实虽说美食分为色香味，但是最重要的依然还是味道，很多菜品都是我们中华文化多年沉淀下来的，虽然说看起来可能一般般，不是很好看，也不适合发朋友圈，可是它的味道真的是让人难以忘怀，就比如说下面要给大家介绍的这道啤酒鸭，看上去就像是被酱油包裹的鸭肉，毫无美感可言，跟色泽鲜艳的三文鱼相比相去甚远，可是这个味道却让中国无数人沉迷其中，并纷纷效仿。
啤酒鸭的精髓在于啤酒两字，酒精将鸭肉的鸭腥味完全冲去，同时保留鸭肉的味道，虽然很多人选择姜片去腥，但是明显没有这种融入到鸭肉内部的去腥来的完全，鸭肉的话选择鸭边腿就好了，一根大的鸭边腿完全满足得了一整家的胃口。其他的辅料在后面会一一提到。
首先鸭边腿剁成块，然后葱姜蒜切好备用，然后热锅烧油，丢入刚刚切备好的葱姜蒜，干辣椒，在放入一点豆豉，炒香后倒入切好的鸭肉转成中小火，不断翻炒，煸炒出鸭油，这时候点睛之笔来了，倒入一点点高浓度的白酒，颠勺翻炒，让白酒燃烧，燃烧时瞬间爆发出的高温加上酒精的挥发，然后加上辅料的爆香会完全剔除掉鸭肉的鸭腥味，同时增加肉的综合香味。
继续煸炒一分钟，加入两圈生抽，一圈老抽，翻炒均匀。倒入一罐啤酒，加入几块冰糖，盖上盖子，小火炖上半个小时以上。
开盖子这时候的鸭肉已经变成了你想要的颜色，不是那么美丽，但却是那么迷人，香气四溢，啤酒的味道已经完全融入到牙肉中，然后开大火开始收汁，收汁到汤汁浓稠以后，尝一下味道的咸淡，适量放入一点点盐和味精调味，然后就可以出锅了。
香气四射，轻轻一闻，你就会觉得其实好看并不是那么重要，配上一大碗白米饭，不吃完这道菜，根本停不下筷子。