啤酒已经作为现代餐饮调料了，网上很多的小龙虾菜谱都会放啤酒，像炖肉、火锅啥的也有放啤酒的配方，最好接触啤酒的菜应该是啤酒鸭。纯小麦酿制的啤酒经过高温，去除了酒精味，麦香味与肉香融合，还能减少肉的腥味或异味，做出来的菜吃不出啤酒味，也没有酒精味。
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啤酒鸭
图文
小美的美食谱
鸭子g八角1颗香叶3片桂皮1小块辣椒2-3根啤酒ml*2姜蒜适量老抽适量少油适量生抽适量少盐适量
1.材料备齐。
2.热锅少油润锅，放入鸭子翻炒到表面失去水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀，然后下生抽、老抽翻炒出香味。
3.下啤酒烧沸腾，小火焖50分钟左右。
4.出锅前加入少盐收汁即可。
5.香喷喷。
小窍门：
1、鸭子当然是仔鸭，老的不要拿来焖啊。
2、如果时间允许，可以多焖些时间，那样会更香。
3、啤酒用质量好的，反正去买贵的就对了。
4、焖煮的时候如果水没了，记得添加热水。
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~~By小美的美食谱~~
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