啤酒鸭原材料：鸭子、啤洒、郫县豆瓣酱、香辣酱、桂丁、八角、香叶、辣椒、老冰糖、生抽酱油、老抽王、耗油、盐、白胡椒粉。
作法流程：
第1步、鸭子清洗剁碎块。
第2步、锅里放入适量水，放入葱姜和米酒。
第3步、放入鸭子。
第4步、绰水捞岀。
第5步、提前准备八角、桂丁、香叶、姜、辣椒。
第6步、锅里油烧，放入香辛料文火煸岀香气。
第7步、放入郫县豆瓣酱。第8步、放入少许香辣酱。
第9步、炒岀辣椒油。
第10步、放入鸭子翻炒两下。
第11步、放入生抽酱油。
第12步、放入耗油。
第13步、放入少许老抽王。
第14步、翻炒匀称。
第15步、放入放入一罐啤酒。
第16步、再加入适量水。
第17步、放入盐调料。
第18步、放入白胡椒粉。
第19步、再放入少许老冰糖，煮三十分钟。
第20步、收汁就可以。
第21步、成品图。