作者：燦他爸
用料
绿头鸭小半只
干香菇50克
干腐竹60克
干金针菇30克
海带头克
青辣椒3个
干红辣椒10个
大蒜1头
生姜20克
青蒜叶少许
酱油适量
啤酒ml
盐适量
食用油少许
做法步骤
1、白条鸭洗干净（买的时候商家给弄的白条，生坯，三斤半）
2、香菇，腐竹，金针菇，用温水泡发
3、取小半只鸭子，剁成大块
4、切好后，用开水焯一下，去掉腥腻味
5、准备好姜片，干辣椒，大蒜，青辣椒大片
6、海带头切菱形片，腐竹泡发后切5厘米长
7、锅中油热，煸香辣椒，生姜，大蒜
8、鸭肉块下锅，煸香出油
9、鸭肉煸炒至断生后，加入酱油
10、炒至鸭肉上色
11、把泡发好的香菇、金针菇，腐竹，和切好的海带，全都下锅。
12、倒入啤酒烧开
13、换砂锅，盖上盖子焖煮
14、切一些青蒜叶
15、锅中水烧至收得差不多时，加入盐和青辣椒闷一会
16、关火撒上青蒜叶末，即可
17、成品图
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