导语：今天小编想给大家分享的这道美食就是啤酒鸭，入口鲜香，肉质软烂入味。
啤酒鸭是一道很受大家喜爱的一道美食，在我们的日常生活中，除了吃猪肉以外，吃得最多的就是鸭肉了。尤其现在正是秋季，你是吃鸭肉的最好季节，不仅营养丰富，还能够滋补身体，特别是能够提高我们的免疫力。鸭肉的制作方法有很多种，但是最受大家欢迎的可能就是啤酒鸭吧，很多人都会做啤酒鸭，但是口味总觉得差了一点，所以今天小编就来给大家分享一下啤酒鸭的制作方法。
准备食材：鸭肉，啤酒，红辣椒，青辣椒，生姜，大蒜，大葱
调料：食用油，食用盐，生抽，老抽，冰糖，八角，干辣椒
制作方法
第一步：首先我们先把鸭肉清洗干净后，剁成小块放入碗中备用；红辣椒和青辣椒清洗干净后，去掉辣椒籽再切成小块放入碗中备用；生姜去皮洗净后切成姜片；大葱清洗干净后，切成葱片；大蒜剥皮洗净后，用刀背将大蒜拍扁备用。
第二步：锅中倒入适量的清水，再把我们剁好的鸭肉块放入锅中，然后用大火煮开后，将鸭肉焯水去除掉残留的血水，煮好后我们再把鸭肉从锅中捞出并沥干水分备用。
第三步：将锅清洗干净后，再往锅中倒入适量的食用油，等油烧至七成热后，我们再把焯水后的鸭肉倒入锅中煸炒，把鸭肉中残留的水分炒干，并且锅中翻炒出鸭皮上的油。
第四步：接着我们再把切好的生姜，大葱，大蒜，干辣椒，八角倒入锅中继续翻炒出香味后，再往锅中倒入适量的生抽，老抽，冰糖翻炒均匀并上色后，再倒入一罐啤酒再锅中，先用大火将锅中的汤汁煮开，再换成小火炖煮半小时。
第五步：最后再往锅中加入切好的红辣椒和红辣椒，并加入适量的食用盐调味，然后用大火收汁并把辣椒炒断生即可起锅装盘了。
以上就是小编今天给大家分享的家常啤酒鸭的制作方法，这样做出来的鸭肉没有一点腥味，也不会有啤酒味，所以是一道老少皆宜的美食。并且鸭肉也是软烂入味，非常的美味可口，简直就是米饭的收割机了，如果你也喜欢小编分享的这道啤酒鸭，可以在家尝试做做一做，但是前提下就是先把米饭准备好，到时候米饭可能不够吃哟！