啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，深受众人喜爱的菜肴，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，通过啤酒来制作的鸭子，相对来说肉质细嫩，蛋白质更容易吸收，另外对于去除异味也有好处。禽类的肉一般都是高蛋白，低脂肪的食物，所以适合绝大部分人。
啤酒鸭材料：鸭、青辣椒、生姜、蒜头、红辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精、蒜苗1、将鸭肉斩中等大小块，洗净装盘备用
2、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜头洗净，蒜苗、切好备用
3、锅中清水与鸭肉同放，加入料酒（加入料酒给鸭肉去腥）
4、锅中水烧开后，灼5分钟去鸭肉的血水和杂质
5、鸭肉捞出装盘备用
6、砂锅放入少量的油，烧热后放入蒜头，生姜片，红辣椒爆香
7、再放入处理好的鸭肉，翻炒
9、大火烧开，然后调小火焖炖20-30分钟，直到鸭肉已熟，汤汁快干，最后再下入青辣椒、蒜苗，翻炒入味即可！
10、出锅装盘，这样一道色香味俱全的啤酒鸭就做好啦，做法简单，又香又好吃，味道一点也不比饭店里的差呢，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。端上桌全家人都爱吃！