啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
用料
山水啤酒一瓶鸭半只蒜一个姜15.6片老抽适量生抽适量盐适量小米辣椒适量干辣椒适量葱8根
啤酒鸭的做法
准备好食材，啤酒1瓶，鸭子半只，生姜适量，大蒜一个，干辣椒，小米辣椒，鸭子剁小块，其它如图切好
2.葱不要切太小，两节，小米辣椒如图
3.先吧鸭子肥得地方放入锅里炒出油
4.出油后在放生姜，大蒜，爆出香味在在鸭子
5.鸭子放入炒香得锅里了，翻炒5分钟
6.放盐，适量，最好一次放到位哈
7.放料酒，
8.翻炒3-4分钟，盖上盖子
9.焖出如图，在翻炒，
10.这时会有很多汤汁，放去鸭肝！翻炒
11.继续盖子盖上焖10分钟
12.这时鸭子肉出来了很浓得香味放入干辣椒
13.放生抽，老抽！翻炒一下
14.放啤酒莫过鸭肉
15.如图，盖上盖子煮开开盖子煮
16.煮到汤子浓郁，在放小米辣椒
17.收汁如图
18.放葱白
19.放葱叶，翻炒一下
20.出锅
小贴士
1. 酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收汁的时候根据自己的口味调节。
2.啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
谢谢你的光临，请各位多