说起啤酒鸭，很多人就会开始咽口水了。他是一道风味独特的菜肴，啤酒跟鸭肉一起炖煮会产生一种特别的效果。鸭肉的味道会很浓厚，而且我们在吃的时候还会带着一股啤酒的清香味，让人回味无穷。每个地方都有着自己的啤酒鸭的做法，但是不关是什么做法，我们需要最后做出来的鸭肉是能够肉质鲜嫩有入味的。
鸭肉有着清火的功效，所以我们常上火的人可以多吃鸭肉来降火，而且鸭肉虽然属于肉类，但是它含有的脂肪量是特别低的，所以怕长胖的或者减肥的人多吃点也不会增加什么热量。不少人在做啤酒鸭时，会问到：只用倒啤酒吗？小编告诉你，不是的，你少加了“它”，难怪鸭肉不入味。
其实啤酒鸭除了啤酒之外还有一点是很重要的，那就是我们炒菜也经常会用到的豆瓣酱。豆瓣酱可以帮助我们在炒肉类的时候提升我们鸭肉的鲜味。这样后面跟啤酒一起炖煮的时候，就可以大大的将鸭肉的鲜味给提升上来。这样我们吃起来的感觉也是更加的浓郁。
首先我们需要将鸭肉冲洗干净，切成小块后加入一些啤酒去腥，放到一边腌制，这样也可以保持鸭肉的新鲜度。热锅烧热，油多一点，我们先将鸭肉油炸一下，锁住鸭肉的水分和鲜味。然后将鸭肉捞出，锅内留少许有油下姜片爆香后加入鸭肉爆炒。
等鸭肉炒的差不多的时候，我们就可以加入豆瓣酱来给鸭肉给鸭肉提鲜，加入一罐啤酒就可以大火焖煮30分钟，等到鸭肉软嫩的时候就可以出锅了。好了，小编今天就给你们介绍到这里了，你们对此有什么看法吗？欢迎在下方留言，喜欢小编的也可以