解馋过瘾的啤酒鸭，闻到就让你流口水，快点收藏起来吧
之前跟大家说，我在夏季来临后，肉类除了鸡肉和鱼肉，其他吃得很少，没想到竟然把鸭肉忘了，分分钟打脸，不过我觉得这不能怪我，作为一个合格的吃货，我只能记住我没吃过什么，吃过的记着有什么用呢，想想是不是这个道理，只有把能尝试过的美食，都试过，才不枉这一遭嘛，扯远了，话归正传，鸭肉是少数特别适合夏天吃的肉类之一，鸭肉性寒，夏天吃清热去火，简直棒极了，所以今天给大家介绍一道用鸭肉制作的美味――啤酒鸭。
啤酒鸭是一道风味独特的菜，它的做法，很久之前就有了，而且广受人们喜爱，一般做啤酒鸭会放辣椒，成品鲜辣可口，但今天我给大家介绍的啤酒鸭里没有放辣椒，更凸显鲜味，因为吃辣实在是太容易上火了，尤其是夏天，特别是女孩子，一上火就容易长痘，为了健康和美丽，我只能忍痛先抛却辣椒了，等夏天过去，我会再把辣椒捡回来的，话不多说，下面大家就跟爱美的小编一起来了解啤酒鸭的具体制作方法吧。
：啤酒鸭
：半只鸭子，一听啤酒，大葱一段，姜一小块，大蒜半头，冰糖两块，老抽适量，酱油适量。
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步骤一、准备食材，将鸭肉剁成小块，洗净备用，大葱切成小段，姜切片，蒜切片备用。
步骤二、将鸭肉冷水下锅，焯烫出血沫，捞出控干水分备用。
步骤三、另起锅，倒入适量食用油烧热，加入之前准备好的葱段，姜片，蒜片翻炒出香味。
步骤四、将焯好的鸭肉倒进锅里，翻炒一会儿。
步骤五、加入两颗冰糖，倒入适量老抽，适量酱油。
步骤六、继续翻炒，直到上色均匀，大约两分钟左右。
步骤七、将准备的一听啤酒全部倒进锅里。
步骤八、盖上锅盖，等到大火煮开，转小火再炖二十分钟左右，汤汁变少。
步骤九、最后开盖翻炒几下，收汁，盛出装盘即可。
这样啤酒鸭就做好了，
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1、鸭肉膻味比较重，所以制作之前，一定要用热水焯烫，一开始下锅炒鸭肉的时候，最好把鸭油炒出来，这样能有效地去除鸭肉的膻味，成菜味道会更好。
2、用啤酒炖鸭肉，鸭肉会稍微有点啤酒的味道，不会很重，只要不喝汤，基本不会有感觉，不喜欢啤酒味道的朋友不必担心。
3、做啤酒鸭，不要放太多香料，不然会遮住啤酒鸭本身的鲜味，味道反而不好。
4、大家自己在家做的时候，如果觉得慢，可以用高压锅炖。
5、也可以往啤酒鸭里加自己喜欢的耐煮的菜，比如土豆，但是要后放，不然容易煮烂。
6、出锅之前最好尝一下咸淡，以便及时调味。
7、小编没加辣椒，喜欢吃辣的朋友，可以适当加些辣椒调味。