做啤酒鸭，记住别直接焯水了，如果第一步都错了，难怪鸭肉不好吃，相信大家都知道，应该就是再过不到10天的时间，我们就会迎来春节，因为到了春节的时候，大家就感觉非常的开心，还有就是一些在外的朋友已经开始返图了，因为等待着回到家里边和自己的家人团聚，这个时候年夜饭真的是不能够缺少的，吃年夜饭的时候感觉非常热闹，还有就是很多小孩都非常期待过春节，因为不仅可以穿到新衣服戴新帽子，因为还可以吃到很多的好吃美食，那么今天我给你们说介绍的就是年夜饭上面不能缺少的鸡鸭鱼肉，首先就是鸭子，你们经常都可以见到的一些做法就是烹饪的方法不一样，口感也就不一样，其中最受大家喜欢的应该就是啤酒鸭那么在这个寒冷的冬天就是吃上一点就是傻乎乎的啤酒鸭，就可以让我们抵抗住寒冷，这样一天精神都非常足。
请啤酒鸭大家也就知道做法也是比其他的味道更加丰富，我们就是吃到香香的鸭肉，如果带有啤酒的味道真的是县内没有什么新闻，这一点就是大家为什么喜欢吃啤酒鸭了，还有你们就来到饭店吃的时候，啤酒鸭就是不能够缺少的一道菜，因为不知道你们有没有发现这样的情况，就是你们在家里边做啤酒鸭，总感觉就是鸭肉不够，并且非常老还很长，可是这个问题已经来到到底怎样才可以把啤酒鸭做得非常好吃呢，你们记住做啤酒鸭的时候千万不要直接冲水，如果你们都要第1个步骤，做错之后，所以就是鸭肉吃起来不好吃。就是大厨给我做啤酒鸭的时候，最关键一定要用盐水进行浸泡鸭肉，因为这样可以让鸭肉里边的香味能够去除掉，并且不影响到鸭肉的口感，还有就是把鸭肉买回来之后放在温水里面记住清洗之后沥干水，然后再放进一个盆里面撒入盐，记住用双手把这个盐全部揉搓一下，静止20分钟，还有就是用温水再次清洗，把鸭肉里边的脏东西，还有污水都能够清洗干净，我们一起看一下大厨是怎样制作啤酒鸭。
首先第1步你们就把买回来的鸭肉切成小块儿，还要放在温水里面清洗干净，接着用一个滤网把沥干水分，还有就是把盘子里边的鸭肉进行腌制20分钟，这一段时间我们准备其他的食材，到时间到了之后，把鸭肉进行用温水冲洗几次，接下来就是准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，还有就是鸭肉里面加入盐生抽料酒，从蛋开始放在一边腌制10分钟，这个时候你们就会发现很多的汁水，所以就是把这些全部倒掉，因为会影响到后期制作出来的口感。我们就开始制作啤酒鸭，炒鸭肉锅里面加入油，等到油温到一头热把鸭肉放在里面，小火煎着，记住不要开大火，还要压肉的表面都全部淹住之后，放入一些调味料，还只收汁出锅，你们就是想要漂亮的鸭肉，在出锅之前就是撒入一些葱花，香菜，这就是大厨给我说的，你们就可以试着在家做啤酒鸭了，味道真的是非常不错哟。